Простой и быстрый рецепт: грильованные и глазированные ломтики мортаделлы с каплями бальзамического уксуса. Предложено @emanuela_casula_ и поделено Poggetto Carni. Идеально как закуска или быстрое второе блюдо, вкусно и оригинально.
Разогрейте гриль или антипригарную сковороду на среднем огне.
Выложите ломтики мортаделлы на горячий гриль и готовьте их по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми и не появятся отметки от приготовления. Мортаделла готовится быстро, избегайте ее пересушивания.
В глубокой чашке смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом первого отжима. Если хотите более густую глазурь, вы можете выпарить уксус в маленькой кастрюле на слабом огне в течение нескольких минут, прежде чем соединить его с маслом.
Во время последней фазы приготовления смажьте ломтики мортаделлы несколькими каплями глазури или сбрызните их с помощью чайной ложки; добавьте по вкусу черный перец.
Подавайте ломтики горячими, украшенными пряными травами, если вы хотите. Отлично как закуска на кростини или как легкое второе блюдо.
Гриль или антипригарная сковорода
Кулинарная кисть (по желанию)
Рецепт вдохновлен роликом Poggetto Carni. Вы можете купить мортаделлу на shop.poggettocarni.com. Подходит для подачи как закуска или быстрое второе блюдо.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 308,88 |
| Углеводы (г) | 1,4 |
| из которых сахара (г) | 1,4 |
| Жиры (г) | 27,82 |
| из которых насыщенные (г) | 8,73 |
| Белки (г) | 13,39 |
| Распродажа | 0,46 |
