Тальятелле, приправленные белым рагу из жареного бекона с чесноком, морковью, сельдереем, лавром и лимонной цедрой. Кремовая и ароматная версия классического рагу, без помидоров.
Мелко нарезать чеснок, морковь и сельдерей, обжарить с оливковым маслом в сковороде.
Добавить нарезанный бекон и хорошо обжарить.
Добавить белое вино и дать испариться.
Добавить немного воды, добавить листья лавра и варить рагу около 10 минут.
Отварить тальятелле в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.
Слить тальятелле, сохраняя немного воды для варки, переместить их в сковороду с рагу и перемешать, добавляя лимонную цедру и, если необходимо, немного воды для варки, чтобы достичь желаемой кремообразной консистенции.
Подавайте, посыпав тертым пармезаном по вкусу.
Сковорода
Кастрюля для пасты
Сито или дуршлаг
Тёрка (для лимонной цедры)
Совет: перемешивайте пасту прямо в соусе с небольшим количеством воды для варки, чтобы добиться более кремовой консистенции.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 269,26 |
| Углеводы (г) | 14,87 |
| из которых сахара (г) | 2,8 |
| Жиры (г) | 19,39 |
| из которых насыщенные (г) | 6,84 |
| Белки (г) | 5,72 |
| Клетчатка (г) | 1,23 |
| Распродажа | 0,2 |
