Это тосканское красное вино рождается из соединения Санджовезе, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Аликанте Буше. Производство ограничено 30 000 бутылками по 750 мл в год, с урожайностью около двух лоз на бутылку. Процесс виноделия начинается с транспортировки ягод по гравитационному конвейеру для сохранения целостности кожицы. После обрезки, плоды проходят через фильтровальную машину, которая аккуратно разрывает кожицы для освобождения сока. Ягоды затем собираются в конусные резервуары из нержавеющей стали. Ферментация происходит при контролируемой температуре с перекачкой сусла каждые 6 часов. После двух недель мацерации виноград аккуратно прессуется. Выдержка предполагает 12 месяцев в бочках из французского дуба, используя наполовину новые бочки и наполовину бочки, бывшие в употреблении, за которым следуют 12 месяцев отдыха в бутылке. Сочетание: Перваль отлично сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле или запеченном, дичью и выдержанными сырами. Он особенно подходит для структурированных блюд тосканской традиции. Рекомендуемая температура подачи составляет 18-20°C, с декантированием за час до употребления. Алкоголь: 13.50% Год урожая: 2018 Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба, наполовину новых и наполовину бывших в употреблении, и 12 месяцев в бутылке.