Этот тосканский красный вино создаётся из смеси сортов Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot и Alicante Bouschet. Производство ограничено 30 000 бутылок по 750 мл в год, с урожайностью около двух растений на бутылку. Процесс виноделия начинается с транспортировки ягод по гравитационной ленте для сохранения целостности кожицы. После удаления гребней ягоды проходят через фильтрующую машину, которая аккуратно ломает кожицу для выделения сока. Ягоды собираются в конические резервуары из нержавеющей стали. Ферментация проходит при контролируемой температуре с перемешиванием сусла каждые 6 часов. После двух недель мацерации ягоды аккуратно прессуют. Выдержка происходит 12 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых новые, половина использованные, затем 12 месяцев в бутылках. Pervale отлично сочетается с красным мясом на гриле или жареным, тушёной дичью и выдержанными сырами. Особенно подходит к насыщенным блюдам тосканской традиции. Рекомендуемая температура подачи — 18-20°C, с декантацией за час до употребления.
Цена с НДС включительно
Этот тосканский красный вино создаётся из смеси сортов Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot и Alicante Bouschet. Производство ограничено 30 000 бутылок по 750 мл в год, с урожайностью около двух растений на бутылку. Процесс виноделия начинается с транспортировки ягод по гравитационной ленте для сохранения целостности кожицы. После удаления гребней ягоды проходят через фильтрующую машину, которая аккуратно ломает кожицу для выделения сока. Ягоды собираются в конические резервуары из нержавеющей стали. Ферментация проходит при контролируемой температуре с перемешиванием сусла каждые 6 часов. После двух недель мацерации ягоды аккуратно прессуют. Выдержка происходит 12 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых новые, половина использованные, затем 12 месяцев в бутылках. Pervale отлично сочетается с красным мясом на гриле или жареным, тушёной дичью и выдержанными сырами. Особенно подходит к насыщенным блюдам тосканской традиции. Рекомендуемая температура подачи — 18-20°C, с декантацией за час до употребления.
