Беттельматт - это выдачный сыр, производимый исключительно на семи летних альпийских пастбищах Верхней Оссолы на высоте более 2000 метров, и он изготовлен из цельного сырого молока от одной дойки, в основном от коров породы Бруна. Альпийские пастбища находятся на такой высоте, что формы необходимо транспортировать вниз с помощью вертолетов. Сыр полутвердый, созревает обычно не менее 60 дней. Его особый аромат связан с сочетанием трав и цветов, среди которых трава Мутеллина, обитающая в высокогорьях, куда выводят скот на пастбище и где производится сыр. С XIII века, с эпохи колонизации Вальсеров субальпийской зоны, Беттельматт использовался как товар для обмена или как валюта для уплаты пошлин. Имя, по-видимому, происходит от "battel", что означает "милостыня", так что его, безусловно, использовали для благотворительности, в сочетании с "matt", что на немецком означает "пастбище". Так что его можно буквально перевести как "пастбище милостыни".
Цена с НДС включительно
Беттельматт - это выдачный сыр, производимый исключительно на семи летних альпийских пастбищах Верхней Оссолы на высоте более 2000 метров, и он изготовлен из цельного сырого молока от одной дойки, в основном от коров породы Бруна. Альпийские пастбища находятся на такой высоте, что формы необходимо транспортировать вниз с помощью вертолетов. Сыр полутвердый, созревает обычно не менее 60 дней. Его особый аромат связан с сочетанием трав и цветов, среди которых трава Мутеллина, обитающая в высокогорьях, куда выводят скот на пастбище и где производится сыр. С XIII века, с эпохи колонизации Вальсеров субальпийской зоны, Беттельматт использовался как товар для обмена или как валюта для уплаты пошлин. Имя, по-видимому, происходит от "battel", что означает "милостыня", так что его, безусловно, использовали для благотворительности, в сочетании с "matt", что на немецком означает "пастбище". Так что его можно буквально перевести как "пастбище милостыни".
