Белая домашняя панчетта от мясокомбината Pedrazzoli готовится со свиной шкурой и без чеснока и изготовлена из свинины, полученной с тех же ферм, что и семья Pedrazzoli. Это простая версия черной домашней панчетты, гораздо более нежной, и она подходит всем, кто любит не слишком резкие и выраженные вкусы в колбасах. Для получения этого продукта используется центральная часть свиного живота, которая обрезается и очищается от шкурки. Затем кусок солят сухим способом в течение примерно 15 дней и приправляют различными специями, такими как мускатный орех, корица и кориандр. Затем фаршируют в натуральную кишку, связывают вручную и помещают на вызревание не менее чем на 30 дней в прохладные помещения. ЕЕ ИСТОРИЯ: Панчетта имеет древние исторические корни, восходящие к эпохе Римской империи, когда легионерам выдавали её порционно каждые три дня. В последующие эпохи она также использовалась как способ оплаты, например, в период лангобардов, когда каменщики в начале сезона работ получали плату кусками панчетты.
Цена с НДС включительно
Белая домашняя панчетта от мясокомбината Pedrazzoli готовится со свиной шкурой и без чеснока и изготовлена из свинины, полученной с тех же ферм, что и семья Pedrazzoli. Это простая версия черной домашней панчетты, гораздо более нежной, и она подходит всем, кто любит не слишком резкие и выраженные вкусы в колбасах. Для получения этого продукта используется центральная часть свиного живота, которая обрезается и очищается от шкурки. Затем кусок солят сухим способом в течение примерно 15 дней и приправляют различными специями, такими как мускатный орех, корица и кориандр. Затем фаршируют в натуральную кишку, связывают вручную и помещают на вызревание не менее чем на 30 дней в прохладные помещения. ЕЕ ИСТОРИЯ: Панчетта имеет древние исторические корни, восходящие к эпохе Римской империи, когда легионерам выдавали её порционно каждые три дня. В последующие эпохи она также использовалась как способ оплаты, например, в период лангобардов, когда каменщики в начале сезона работ получали плату кусками панчетты.
