Производство сыра Миллефойе с Марземино от Сыроварни Перенцин характеризуется использованием особых молочнокислых ферментов и созреванием при определённых температурах, чтобы в тесте образовывались "слои", позволяющие вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино созревает от 4 до 10 месяцев и производится из сквашенного коровьего молока. Кора почти гладкая, цвета бордо, в то время как тесто имеет слоновую кость с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легкой трещинкой. Его аромат интенсивный, винного Марземино, фруктовый и винный; его вкус, наконец, сладкий и соленый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая же остроту сыра. То, что действительно очень интересно в этом сыре, это чередование сладкого, острого и выраженной винной ноты. Результат - это современная интерпретация классических обмокнутых сыров, типичных для региона Венето.
Цена с НДС включительно
Производство сыра Миллефойе с Марземино от Сыроварни Перенцин характеризуется использованием особых молочнокислых ферментов и созреванием при определённых температурах, чтобы в тесте образовывались "слои", позволяющие вину Марземино лучше проникать внутрь сыра. Сыр Миллефойе с Марземино созревает от 4 до 10 месяцев и производится из сквашенного коровьего молока. Кора почти гладкая, цвета бордо, в то время как тесто имеет слоновую кость с бордовыми прожилками от вина, плотное и с легкой трещинкой. Его аромат интенсивный, винного Марземино, фруктовый и винный; его вкус, наконец, сладкий и соленый, где аромат вина гармонично сливается со сладостью теста, не затрагивая же остроту сыра. То, что действительно очень интересно в этом сыре, это чередование сладкого, острого и выраженной винной ноты. Результат - это современная интерпретация классических обмокнутых сыров, типичных для региона Венето.
