Грандента́то де ил Виньето деи Салю́ми – это уникальный вкусовой опыт! Все началось с констатации того, что, работая с Вина́песу, часто случалось, в первые годы, что ремесленная лаборатория Арбиццано ди Неграр должна была выбрасывать вино, используемое в выста́ивании салями Джулиетта или Изабелла. Но ремесленное искусство скоро дало о себе знать, подтолкнув Уолтера Черадини и его сотрудников совершать новые и удивительные эксперименты, используя именно эту особую смесь, которую многие другие, несомненно, отвергли бы. Смесь, которая совершенно отличается от вина, к которому мы привыкли, богатый нектар, который сохраняет все ароматы и запахи старения, сохраняя при этом оригинальный ароматический и вкусовой профиль вина. Смесь, в которой содержатся следы соли, характерная особенность, по которой она была переименована в Вино Кристалли́но. Вино Кристалли́но – это продукт уникальной в мире обработки, смесь, которая физически состоит из Ама́роне и Речи́ото, но духовно – из знания, любви и безумия, то есть всех тех способов быть, которые управляли и вдохновляли работу де ил Виньето деи Салю́ми. Ингредиент, который берет за руку другие продукты линии Виньето деи Салю́ми, создавая нечто поистине уникальное! Грандента́то имеет выраженный запах ликвири́ции и нотку табака. На вкус же изначальная острота кислотности сразу уступает место солености и структурированной распыляемости. Грандента́то получается в результате переработки магрой порции коппы ди свино пезанте итальяно, отобранного, которое сначала выста́ивает 40-50 дней в Вино Кристалли́но, а затем созревает 4-5 месяцев в погребе.