Качиокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с плотной тянущейся текстурой из производства сыра в Базиликате, с характерной овальной формой и верхней застежкой, которая служит для подвешивания во время выдержки. Название происходит от того, что традиционно провола связывались парами и помещались для созревания на палке. Он производится из коровьего молока и изготавливается вручную, имеет полутвердый и плотный состав, цвет белого слоновой кости, с текстурой, которая становится крошливой с созреванием, иногда с небольшими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
Цена с НДС включительно
Качиокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с плотной тянущейся текстурой из производства сыра в Базиликате, с характерной овальной формой и верхней застежкой, которая служит для подвешивания во время выдержки. Название происходит от того, что традиционно провола связывались парами и помещались для созревания на палке. Он производится из коровьего молока и изготавливается вручную, имеет полутвердый и плотный состав, цвет белого слоновой кости, с текстурой, которая становится крошливой с созреванием, иногда с небольшими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
