Качиокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с упругой пастой, который производится в Базиликате. У него характерная овальная форма с верхней стяжкой, которая служит для подвешивания во время созревания. Название произошло от того, что традиционно проволы связывались парами и подвешивались для созревания на горизонтальной палке. Он делается из коровьего молока и вручную обрабатывается, имеет полутвердую и плотную, белую слоновую пасту с консистенцией, которая становится ломкой во время созревания, иногда с маленькими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
Цена с НДС включительно
Качиокавалло ди Форенца — это традиционный сыр с упругой пастой, который производится в Базиликате. У него характерная овальная форма с верхней стяжкой, которая служит для подвешивания во время созревания. Название произошло от того, что традиционно проволы связывались парами и подвешивались для созревания на горизонтальной палке. Он делается из коровьего молока и вручную обрабатывается, имеет полутвердую и плотную, белую слоновую пасту с консистенцией, которая становится ломкой во время созревания, иногда с маленькими внутренними отверстиями. Корка (не съедобная) гладкая и тонкая, блестящая и соломенно-желтого цвета.
