Caciocavallo Silano DOP от Caseificio Palazzo — это полутвердый сыр с тянущейся структурой, произведённый исключительно из термизированного коровьего молока с добавлением сычужного фермента и соли. Это крупный сыр южноитальянской традиции, типичный для регионов Базиликата, Калабрия, Апулия, Кампания и Молизе. Caciocavallo Silano имеет характерную овальную форму, тонкую, гладкую корку с выраженным соломенным цветом. Мякоть однородная, с очень лёгкими глазками и тонкой слоистостью, белого или соломенно-жёлтого цвета, с ароматным вкусом. Изготовлен по технологии вытягивания, аналогично моцарелле; формы подвешиваются на верёвках к опорам в подвалах для выдержки не менее 30 дней. В этот период продукт приобретает более выраженный аромат, а при выдержке может развить янтарный оттенок с ароматами сухофруктов, каштанового мёда, разнотравья и ароматических трав средиземноморского маквиса.
Цена с НДС включительно
Caciocavallo Silano DOP от Caseificio Palazzo — это полутвердый сыр с тянущейся структурой, произведённый исключительно из термизированного коровьего молока с добавлением сычужного фермента и соли. Это крупный сыр южноитальянской традиции, типичный для регионов Базиликата, Калабрия, Апулия, Кампания и Молизе. Caciocavallo Silano имеет характерную овальную форму, тонкую, гладкую корку с выраженным соломенным цветом. Мякоть однородная, с очень лёгкими глазками и тонкой слоистостью, белого или соломенно-жёлтого цвета, с ароматным вкусом. Изготовлен по технологии вытягивания, аналогично моцарелле; формы подвешиваются на верёвках к опорам в подвалах для выдержки не менее 30 дней. В этот период продукт приобретает более выраженный аромат, а при выдержке может развить янтарный оттенок с ароматами сухофруктов, каштанового мёда, разнотравья и ароматических трав средиземноморского маквиса.
