Компания Azienda Agricola Levante получила сертификат NO OGM на всю продукцию. Кроме того, она была удостоена важного признания «Progetto Salute» от Фонда Bambino за деятельность в области здоровья детей. Это сыр, обогащённый на этапе предварительного ферментирования молочнокислыми бактериями и натуральными ферментами, которые предвариательно переваривают лактозу. Эта технология позволяет употреблять сыр, выдержанный менее 30 месяцев, людям с непереносимостью лактозы.