Морлакко - это сыр, типичный для Венеции, и в частности для альпийских пастбищ Монте Граппа. Эта вершина стала известной благодаря героическим событиям Великой войны, со времен республики Серениссима здесь начали селиться балканские народы, пастухи и лесники, которые начали производить простой сыр, получивший имя от региона их происхождения: Моралхия. Это сыр, получаемый из сырого молока коровьего полужирного и при помощи сычужного створа. Благодаря этому его аромат такой насыщенный, а текстура особенно эластичная и с хорошими отверстиями.