Название mortadella происходит от латинского слова mortarium, что означает ступка, с помощью которой дробили свиную мясо в толчке. В археологическом музее Болоньи находится стела римского периода, на которой изображён пастух, который сопровождает свиней с ступкой и толчком в руках. Этот колбасный продукт также был способом сохранения свинины на протяжении времени. Технология производства была официально утверждена кардиналом Фарнезе только в 1661 году, который постановил использовать только свинину. Вероятно, это первый настоящий стандарт производства пищи в истории. Мортаделла Болонья производится только из благородных частей свиньи, мяса и подходяще измельчённого шпика. Вкус полный и хорошо сбалансированный благодаря наличию кусочков жира шеи свиньи, что придает большую сладость свинине.
Название mortadella происходит от латинского слова mortarium, что означает ступка, с помощью которой дробили свиную мясо в толчке. В археологическом музее Болоньи находится стела римского периода, на которой изображён пастух, который сопровождает свиней с ступкой и толчком в руках. Этот колбасный продукт также был способом сохранения свинины на протяжении времени. Технология производства была официально утверждена кардиналом Фарнезе только в 1661 году, который постановил использовать только свинину. Вероятно, это первый настоящий стандарт производства пищи в истории. Мортаделла Болонья производится только из благородных частей свиньи, мяса и подходяще измельчённого шпика. Вкус полный и хорошо сбалансированный благодаря наличию кусочков жира шеи свиньи, что придает большую сладость свинине.
Цена с НДС включительно
