Пекорино ди Форенца — это артефакт сыроделия, типичный для Базиликаты, который производится вручную семейной компанией Il Parco delle Bontà. Также называемый Пекороне ди Форенца, он имеет крошащуюся текстуру и полный вкус, где сладость уравновешивается с соленым, а в аромате раскрываются интенсивные растительные ноты. Этот выдержанный пекорино очень ароматный и в то же время тонкий и сложный. Его производственный процесс следует тем же ремесленным традициям, которые существовали несколько веков назад: на самом деле, это один из самых древних сыров Центральной Италии. Он созревает от минимальных 4 месяцев до максимум 12 месяцев. Пекорино ди Форенца: Полученные награды. Этот особенный пекорино получил престижные награды: 1-я премия Гролла д'оро "Национальный конкурс авторских сыров", Сен-Винсент-Валле-д'Аоста в 2006 году; 1-я премия 5-го конкурса Овиллюс Ауреус "Типичные пекорино сыры Италии", Фано (PU) в декабре 2007 года; 1-е место II Эдиция Национального конкурса "Сыр Пекорино", категория "Выдержанные", Мондайно (RN) Июнь 2005 года. Категория: пекорино сыры.