Классическая Сопрэсса Венета (на этой странице без чеснока) от фабрики колбас Freoni Danzi - это старый продукт из чисто свиного итальянского мяса, набитый в натуральную оболочку и вручную завязанный шпагатом. Его высокое качество заметно по плотности на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет растворяться во вкусе. Венетское салями, действительно, не должно быть слишком жестким ни при нарезке, ни на вкус, но должно быть приятным и деликатным, чтобы гарантировать интенсивный вкус, насыщенный, но не соленый. Сопрэсса Венета: интересные факты Существуют различные свидетельства, подтверждающие древнее происхождение Сопрэсы, ключевого продукта венетской кулинарной традиции. Самое важное из них, безусловно, относится к 1577 году, когда художник Якопо да Бассано создал картину "Христос в доме Марфы, Марии и Лазаря", на которой Лазарь изображен в процессе нарезки колбасы, очень похожей на Сопрэсу. Венетская Сопрэсса имеет только одну букву p в названии, что отличает её от других сотрес, типичных для Южной Италии. Она производится из благородных частей свиньи, которые традиционно обрабатываются отдельно: шея, плечо, грудинка, поясничная часть и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрэссу, ее происхождение, по-видимому, связано с Вичентином, а различия между различными провинциальными производствами заключаются в различном использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрэсы заключается в способности набивать без образования пустот; мастера прежних времен делали это вручную, сегодня же используются машины, которые обеспечивают ровную набивку.
Цена с НДС включительно
Классическая Сопрэсса Венета (на этой странице без чеснока) от фабрики колбас Freoni Danzi - это старый продукт из чисто свиного итальянского мяса, набитый в натуральную оболочку и вручную завязанный шпагатом. Его высокое качество заметно по плотности на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет растворяться во вкусе. Венетское салями, действительно, не должно быть слишком жестким ни при нарезке, ни на вкус, но должно быть приятным и деликатным, чтобы гарантировать интенсивный вкус, насыщенный, но не соленый. Сопрэсса Венета: интересные факты Существуют различные свидетельства, подтверждающие древнее происхождение Сопрэсы, ключевого продукта венетской кулинарной традиции. Самое важное из них, безусловно, относится к 1577 году, когда художник Якопо да Бассано создал картину "Христос в доме Марфы, Марии и Лазаря", на которой Лазарь изображен в процессе нарезки колбасы, очень похожей на Сопрэсу. Венетская Сопрэсса имеет только одну букву p в названии, что отличает её от других сотрес, типичных для Южной Италии. Она производится из благородных частей свиньи, которые традиционно обрабатываются отдельно: шея, плечо, грудинка, поясничная часть и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрэссу, ее происхождение, по-видимому, связано с Вичентином, а различия между различными провинциальными производствами заключаются в различном использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрэсы заключается в способности набивать без образования пустот; мастера прежних времен делали это вручную, сегодня же используются машины, которые обеспечивают ровную набивку.
