Классическая Сопресса Венета (на этой странице без чеснока) от Salumificio Freoni Danzi — это выдержанный продукт из чистой итальянской свинины, завернутый в натуральную оболочку и вручную связанный шпагатом. Его высокое качество определяется плотностью на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет ему таять во рту. Венетское салями не должно быть слишком твердым при нарезке и во рту, оно должно быть приятным и нежным, обеспечивая интенсивный вкус выдержки, соленый, но не пересоленный. Сопресса венета имеет одну букву "п" в названии, что отличает её от других соппресс, типичных для Южной Италии. Изготавливается из благородных частей свиньи: шея, лопатка, грудинка, корейка и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрессу, её происхождение, по-видимому, связано с Виченцей, а различия между провинциальными производствами заключаются в разном использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрессы — умение набивать фарш без пустот; мастера прошлого делали это вручную, сегодня используются машины, обеспечивающие равномерную набивку.
Цена с НДС включительно
Классическая Сопресса Венета (на этой странице без чеснока) от Salumificio Freoni Danzi — это выдержанный продукт из чистой итальянской свинины, завернутый в натуральную оболочку и вручную связанный шпагатом. Его высокое качество определяется плотностью на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет ему таять во рту. Венетское салями не должно быть слишком твердым при нарезке и во рту, оно должно быть приятным и нежным, обеспечивая интенсивный вкус выдержки, соленый, но не пересоленный. Сопресса венета имеет одну букву "п" в названии, что отличает её от других соппресс, типичных для Южной Италии. Изготавливается из благородных частей свиньи: шея, лопатка, грудинка, корейка и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрессу, её происхождение, по-видимому, связано с Виченцей, а различия между провинциальными производствами заключаются в разном использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрессы — умение набивать фарш без пустот; мастера прошлого делали это вручную, сегодня используются машины, обеспечивающие равномерную набивку.
