Внимание
Салями Sopressa Veneta без чеснока целая 2,8 кг
Цена с НДС. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.
Товары, приобретённые на Tuduu, могут быть возвращены в течение 14 дней с момента получения, как предусмотрено законодательством ЕС. Возврат осуществляется за счёт покупателя и должен быть согласован напрямую с производителем.
Описание
Классическая Sopressa Veneta (в этой версии без чеснока) от Salumificio Freoni Danzi — это выдержанный продукт из чистой итальянской свинины, упакованный в натуральную оболочку и вручную перевязанный шпагатом. Её высокое качество определяется плотностью на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет ей таять во рту. Венетская салями не должна быть слишком твёрдой при нарезке и на вкус, а должна быть приятной и деликатной, чтобы обеспечить насыщенный вкус выдержки, солёный, но не пересоленный. Sopressa Veneta: интересные факты Существует множество свидетельств, подтверждающих древнее происхождение Sopressa, ключевого продукта венецианской кулинарной традиции. Самое важное из них датируется 1577 годом, когда художник Якопо да Бассано создал картину «Христос в доме Марты, Марии и Лазаря», на которой Лазарь изображён нарезающим колбасу, очень похожую на Sopressa. Венетская Sopressa имеет одну букву 'p' в названии, что отличает её от других 'soppresse', типичных для юга Италии. Она изготавливается из благородных частей свиньи, которые традиционно обрабатываются отдельно: шейка, лопатка, грудинка, корейка и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Sopressa, её происхождение, по-видимому, связано с Виченцой, а различия между различными провинциальными производствами заключаются в разном использовании вина в фарше. Секрет качественной Sopressa заключается в умении набивать её без пустот, мастера прошлого делали это вручную, а сегодня используются машины, обеспечивающие равномерную набивку.