Сопресса Венета Классика (на этой странице с чесноком) от Salumificio Freoni Danzi — это выдержанный продукт из чистой итальянской свинины, завернутый в натуральную оболочку и вручную связанный шпагатом. Его высокое качество определяется плотностью на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет салями таять во рту. Венетское салями не должно быть слишком твердым при нарезке и во рту, оно должно быть приятным и нежным, обеспечивая интенсивный вкус выдержки, соленый, но не пересоленный. Существуют различные свидетельства древнего происхождения Сопрессы, ключевого продукта венетской кулинарной традиции. Самое важное из них датируется 1577 годом, когда художник Якопо да Бассано создал картину «Христос в доме Марты, Марии и Лазаря», на которой Лазарь изображен режущим колбасу, очень похожую на Сопрессу. Венетская Сопресса отличается от других с одной буквой «п» в названии, что отличает её от соссис, типичных для Южной Италии. Изготавливается из благородных частей свиньи, традиционно обрабатываемых отдельно: шея, лопатка, грудинка, корейка и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрессу с различиями в использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрессы — способность набивать оболочку без пустот; раньше это делалось вручную, сегодня используются машины, обеспечивающие равномерную набивку.
Цена с НДС включительно
Сопресса Венета Классика (на этой странице с чесноком) от Salumificio Freoni Danzi — это выдержанный продукт из чистой итальянской свинины, завернутый в натуральную оболочку и вручную связанный шпагатом. Его высокое качество определяется плотностью на ощупь, которая в сочетании с мягкостью при нарезке позволяет салями таять во рту. Венетское салями не должно быть слишком твердым при нарезке и во рту, оно должно быть приятным и нежным, обеспечивая интенсивный вкус выдержки, соленый, но не пересоленный. Существуют различные свидетельства древнего происхождения Сопрессы, ключевого продукта венетской кулинарной традиции. Самое важное из них датируется 1577 годом, когда художник Якопо да Бассано создал картину «Христос в доме Марты, Марии и Лазаря», на которой Лазарь изображен режущим колбасу, очень похожую на Сопрессу. Венетская Сопресса отличается от других с одной буквой «п» в названии, что отличает её от соссис, типичных для Южной Италии. Изготавливается из благородных частей свиньи, традиционно обрабатываемых отдельно: шея, лопатка, грудинка, корейка и окорок. Каждая провинция Венето имеет свою Сопрессу с различиями в использовании вина в фарше. Секрет качественной Сопрессы — способность набивать оболочку без пустот; раньше это делалось вручную, сегодня используются машины, обеспечивающие равномерную набивку.
