Спек — это традиционная колбаса из северных регионов Италии, особенно из Трентино-Альто-Адидже. Этот продукт издавна использовался для сохранения свинины на весь год. Он сочетает две техники консервирования: выдержку после частичного посола и копчение. Существует правило: «мало соли, мало дыма и много свежего воздуха». Спек изготавливается из свиной окорока, который традиционно называют «баффа».
Цена с НДС включительно
Спек — это традиционная колбаса из северных регионов Италии, особенно из Трентино-Альто-Адидже. Этот продукт издавна использовался для сохранения свинины на весь год. Он сочетает две техники консервирования: выдержку после частичного посола и копчение. Существует правило: «мало соли, мало дыма и много свежего воздуха». Спек изготавливается из свиной окорока, который традиционно называют «баффа».
