Винаппезо Исабелла от Il Vigneto dei Salumi — это настоящее гастрономическое чудо, апофеоз вкуса, норкская магия, божественный шедевр, и у нас есть тысяча других комплиментов для него. Это волшебное единство: самый ценный классический отрез свинины (который можно понимать как Кулателло) с самыми изысканными винами Вальполичеллы, Амароне и Речото. По сути, это великий привкусный салями, пропитанный небесными ароматами. ВИНАППЕЗО ИСАБЕЛЛА: ЧТО ЭТО И ПОЧЕМУ ТАК НАЗЫВАЕТСЯ Винаппезо Исабелла — это великолепная ошибка. Да, потому что Уолтер Черадини, владелец Vigneto dei Salumi, во время своих первых экспериментов забыл во время выдержки один из этих кусочков мяса, что привело к его затвердению и неприемлемости для продажи. Чтобы спасти его, он решил смягчить его вином Амароне: он завернул его в платок и покрыл поверхность вином. Через несколько недель он снова взял этот кусок мяса, и его особенно поразил аромат. Аромат, который заставил его провести множество испытаний, пока он не погрузил салями примерно на 3 месяца. Только потом, взяв снова платок, Уолтер осознал, что это напоминание о маме: платок, который он использовал в школе, с вышитым именем мамы: Исабелла. После нескольких экспериментов и долгих выдержек в подвале (до 24 месяцев) Уолтер осеняется другой идеей: двойная выдержка. Да, потому что Винаппезо Исабелла — это конечный результат второго созревания, на этот раз в вине Речото: настоящая обвивка, которая смягчает вкус и уменьшает избыточную соль. Вкус уникален: вы поймете, если попробуете, что никогда прежде не пробовали подобного. ВИНАППЕЗО ИСАБЕЛЛА: ХВАЛА МЕДЛЕННОСТИ Винаппезо Исабелла — это выдающаяся и революционная салями, настоящая хвала медлительности, поскольку его обработка предусматривает выдержку в 28-30 месяцев и двойную выдержку в Амароне и Речото Вальполичеллы на 3-4 месяца (с преобладанием Амароне). Это мастерское произведение, в котором не используются химические добавки: только соль и страсть, правильная влажность, ручная завязка, а также использование не менее 3 литров вина между Амароне и Речото на каждый кусок весом 3 кг Винаппезо Исабелла. "В каждом ломте заключена вся история и качество Вальполичеллы, моей семьи и моей жизни": это слова Уолтера Черадини.
Цена с НДС включительно
Винаппезо Исабелла от Il Vigneto dei Salumi — это настоящее гастрономическое чудо, апофеоз вкуса, норкская магия, божественный шедевр, и у нас есть тысяча других комплиментов для него. Это волшебное единство: самый ценный классический отрез свинины (который можно понимать как Кулателло) с самыми изысканными винами Вальполичеллы, Амароне и Речото. По сути, это великий привкусный салями, пропитанный небесными ароматами. ВИНАППЕЗО ИСАБЕЛЛА: ЧТО ЭТО И ПОЧЕМУ ТАК НАЗЫВАЕТСЯ Винаппезо Исабелла — это великолепная ошибка. Да, потому что Уолтер Черадини, владелец Vigneto dei Salumi, во время своих первых экспериментов забыл во время выдержки один из этих кусочков мяса, что привело к его затвердению и неприемлемости для продажи. Чтобы спасти его, он решил смягчить его вином Амароне: он завернул его в платок и покрыл поверхность вином. Через несколько недель он снова взял этот кусок мяса, и его особенно поразил аромат. Аромат, который заставил его провести множество испытаний, пока он не погрузил салями примерно на 3 месяца. Только потом, взяв снова платок, Уолтер осознал, что это напоминание о маме: платок, который он использовал в школе, с вышитым именем мамы: Исабелла. После нескольких экспериментов и долгих выдержек в подвале (до 24 месяцев) Уолтер осеняется другой идеей: двойная выдержка. Да, потому что Винаппезо Исабелла — это конечный результат второго созревания, на этот раз в вине Речото: настоящая обвивка, которая смягчает вкус и уменьшает избыточную соль. Вкус уникален: вы поймете, если попробуете, что никогда прежде не пробовали подобного. ВИНАППЕЗО ИСАБЕЛЛА: ХВАЛА МЕДЛЕННОСТИ Винаппезо Исабелла — это выдающаяся и революционная салями, настоящая хвала медлительности, поскольку его обработка предусматривает выдержку в 28-30 месяцев и двойную выдержку в Амароне и Речото Вальполичеллы на 3-4 месяца (с преобладанием Амароне). Это мастерское произведение, в котором не используются химические добавки: только соль и страсть, правильная влажность, ручная завязка, а также использование не менее 3 литров вина между Амароне и Речото на каждый кусок весом 3 кг Винаппезо Исабелла. "В каждом ломте заключена вся история и качество Вальполичеллы, моей семьи и моей жизни": это слова Уолтера Черадини.
