Винаппезо Изабелла от Il Vigneto dei Salumi - это настоящее гастрономическое чудо, апофеоз вкуса, свиная магия, божественный шедевр, и у нас было бы еще тысячи комплиментов для него. Это волшебное объединение: классический и самый ценный отруб свинины (это часть Кулателло, если хотите) с самыми высококачественными винами Валполичеллы - Амароне и Речото. По сути, это благородный колбасный продукт, пропитанный алкоголем, который дарит вкусы и ароматы, которые можно смело назвать божественными. Винаппезо Изабелла: что это и почему так называется? Винаппезо Изабелла - это великолепная ошибка. Да, потому что Уолтер Черадини, владелец Vigneto dei Salumi, во время своих первых экспериментов забыл в созревании один из этих ценных кусков пармезанской свинины, что привело к его затвердению и непригодности для продажи. Чтобы спасти его, он решил размягчить его вином Амароне: завернул в платок и полил его. После нескольких недель он снова взял этот кусок мяса, и особое впечатление на него произвел запах. Запах, который подтолкнул его к многочисленным испытаниям, пока он не начал погружать колбасный продукт на примерно 3 месяца. Только после того, как, вернувшись к тому платку, Уолтер заметил, что это было воспоминание о маме: платок, который он использовал в школе, на котором было вышито имя мамы: Изабелла. После некоторых экспериментов и длительного хранения в погребе (до 24 месяцев) Уолтер озарился еще одной идеей: двойное созревание. Да, потому что Винаппезо Изабелла - это окончательный результат второго созревания, на этот раз в вине Речото: истинное объятие, которое смягчает вкус и удаляет избыточную соль. Вкус уникален: вы поймете, если попробуете, что никогда не пробовали ничего подобного. Винаппезо Изабелла: одобрение медлительности. Винаппезо Изабелла - это выдающийся и революционный колбасный продукт, настоящее одобрение медлительности, поскольку его обработка предусматривает созревание от 28 до 30 месяцев и двойное созревание в Амароне и Речото Валполичеллы от 3 до 4 месяцев (преобладание Амароне). Это artisanal шедевр, что не требует использования химических добавок: только соль и страсть, правильная влажность, ручная перевязка, а также использование минимум 3 литров вина между Амароне и Речото на каждый кусок весом 3 кг Винаппезо Изабелла. "В каждом ломте заключена вся история и качество Валполичеллы, моей семьи и моей жизни": это слова Уолтера Черадини.
Цена с НДС включительно
Винаппезо Изабелла от Il Vigneto dei Salumi - это настоящее гастрономическое чудо, апофеоз вкуса, свиная магия, божественный шедевр, и у нас было бы еще тысячи комплиментов для него. Это волшебное объединение: классический и самый ценный отруб свинины (это часть Кулателло, если хотите) с самыми высококачественными винами Валполичеллы - Амароне и Речото. По сути, это благородный колбасный продукт, пропитанный алкоголем, который дарит вкусы и ароматы, которые можно смело назвать божественными. Винаппезо Изабелла: что это и почему так называется? Винаппезо Изабелла - это великолепная ошибка. Да, потому что Уолтер Черадини, владелец Vigneto dei Salumi, во время своих первых экспериментов забыл в созревании один из этих ценных кусков пармезанской свинины, что привело к его затвердению и непригодности для продажи. Чтобы спасти его, он решил размягчить его вином Амароне: завернул в платок и полил его. После нескольких недель он снова взял этот кусок мяса, и особое впечатление на него произвел запах. Запах, который подтолкнул его к многочисленным испытаниям, пока он не начал погружать колбасный продукт на примерно 3 месяца. Только после того, как, вернувшись к тому платку, Уолтер заметил, что это было воспоминание о маме: платок, который он использовал в школе, на котором было вышито имя мамы: Изабелла. После некоторых экспериментов и длительного хранения в погребе (до 24 месяцев) Уолтер озарился еще одной идеей: двойное созревание. Да, потому что Винаппезо Изабелла - это окончательный результат второго созревания, на этот раз в вине Речото: истинное объятие, которое смягчает вкус и удаляет избыточную соль. Вкус уникален: вы поймете, если попробуете, что никогда не пробовали ничего подобного. Винаппезо Изабелла: одобрение медлительности. Винаппезо Изабелла - это выдающийся и революционный колбасный продукт, настоящее одобрение медлительности, поскольку его обработка предусматривает созревание от 28 до 30 месяцев и двойное созревание в Амароне и Речото Валполичеллы от 3 до 4 месяцев (преобладание Амароне). Это artisanal шедевр, что не требует использования химических добавок: только соль и страсть, правильная влажность, ручная перевязка, а также использование минимум 3 литров вина между Амароне и Речото на каждый кусок весом 3 кг Винаппезо Изабелла. "В каждом ломте заключена вся история и качество Валполичеллы, моей семьи и моей жизни": это слова Уолтера Черадини.
