Prosciutto Cotto del Salumificio Freoni Danzi — это продукт высокого качества, изначально изготовленный из отборных окороков, ароматизированный специями и ароматизаторами, приготовленный на пару, упакованный в вакуум и пастеризованный. Prosciutto cotto — это продукт с долгой историей и традициями, восходящими к Древнему Риму, где были найдены следы рецептов обработки свинины. Это «большой жареный окорок», открытие которого приписывают римлянам, которые во время войн в Северной Европе пытались облегчить приготовление жареного свиного окорока, варя его в воде с ароматами. Производство требует нескольких основных этапов: отбор и убой свиней, обработка задней части, приготовление на пару и упаковка. Качество прошутто зависит от количества воды в мясе; чем влажнее прошутто, тем ниже качество. Также важно внимательно выбирать продукт, так как часто прошутто заменяют похожим, но менее ценным продуктом — вареным свиным плечом. Согласно постановлению Министерства производственной деятельности 2005 года, существует три категории этого продукта, отражающие три уровня качества. «Prosciutto cotto» — базовый продукт, изготовленный из свиного окорока с влажностью не более 81%. Вторая категория — «prosciutto cotto scelto», у которого должны быть видны как минимум три из четырёх основных мышц окорока и влажность не более 78,5%. Третья категория — «prosciutto cotto di alta qualità», более ценный и востребованный продукт, который обязательно изготавливается из обезкосточного окорока с влажностью менее 75,5%.
Цена с НДС включительно
Prosciutto Cotto del Salumificio Freoni Danzi — это продукт высокого качества, изначально изготовленный из отборных окороков, ароматизированный специями и ароматизаторами, приготовленный на пару, упакованный в вакуум и пастеризованный. Prosciutto cotto — это продукт с долгой историей и традициями, восходящими к Древнему Риму, где были найдены следы рецептов обработки свинины. Это «большой жареный окорок», открытие которого приписывают римлянам, которые во время войн в Северной Европе пытались облегчить приготовление жареного свиного окорока, варя его в воде с ароматами. Производство требует нескольких основных этапов: отбор и убой свиней, обработка задней части, приготовление на пару и упаковка. Качество прошутто зависит от количества воды в мясе; чем влажнее прошутто, тем ниже качество. Также важно внимательно выбирать продукт, так как часто прошутто заменяют похожим, но менее ценным продуктом — вареным свиным плечом. Согласно постановлению Министерства производственной деятельности 2005 года, существует три категории этого продукта, отражающие три уровня качества. «Prosciutto cotto» — базовый продукт, изготовленный из свиного окорока с влажностью не более 81%. Вторая категория — «prosciutto cotto scelto», у которого должны быть видны как минимум три из четырёх основных мышц окорока и влажность не более 78,5%. Третья категория — «prosciutto cotto di alta qualità», более ценный и востребованный продукт, который обязательно изготавливается из обезкосточного окорока с влажностью менее 75,5%.
