Mozzarella in Carrozza är en stor klassiker i den italienska kulinariska traditionen, älskad särskilt i södra delen av landet. Krispiga gyllene paket omsluter ett smältande hjärta av mozzarella, vilket ger en oemotståndlig förrätt, perfekt att servera under en aperitif eller för att berika en informell middag.
Töm Mozzarella Costanzo ordentligt och torka den med hushållspapper för att ta bort överflödig fukt. Skär mozzarellan i skivor som är cirka 1 cm tjocka.
Lägg 4 skivor bröd på en plan yta. Lägg mozzarellaskivorna på 4 av dessa brödskivor och täck med de återstående 4 brödskivorna, så att du skapar 4 smörgåsar.
Förbered tre tallrikar: en med mjöl, en med vispade ägg (blandade med 2 matskedar mjölk) och en med ströbröd. Doppa varje smörgås först i mjölet, se till att den är väl täckt.
Doppa sedan i äggblandningen, så att den absorberas jämnt. Slutligen, täck med ströbröd, tryck lätt för att få det att fästa ordentligt.
Värm rikligt med matolja i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm (cirka 170°C), fritera smörgåsarna, några i taget, tills de är gyllene och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
Låt smörgåsarna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Servera mozzarella in carrozza varm, garnerad med färska persiljekvistar om du vill.
Prova det också med Fior di Latte eller Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 260,79 |
| Kolhydrater (g) | 42,81 |
| varav socker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 5,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,4 |
| Proteiner (g) | 10,65 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Rea (g) | 0,43 |
