Mozzarella in Carrozza är en stor klassiker inom italiensk matkultur, särskilt älskad i södra delen av landet. Krispiga gyllene paket omsluter ett smältande hjärta av mozzarella och ger en oemotståndlig förrätt, perfekt att servera som aperitif eller för att förgylla en informell middag.
Låt Mozzarella Costanzo rinna av ordentligt och torka den med hushållspapper för att ta bort överflödig fukt. Skär mozzarellan i skivor som är cirka 1 cm tjocka.
Lägg ut 4 brödskivor på en plan yta. Lägg mozzarellaskivorna på 4 av brödskivorna och täck med de återstående 4 brödskivorna, så att du får 4 smörgåsar.
Förbered tre tallrikar: en med mjöl, en med vispade ägg (blandade med 2 matskedar mjölk) och en med ströbröd. Vänd varje smörgås först i mjölet och se till att den är väl täckt.
Doppa sedan i äggblandningen så att den absorberas jämnt. Täck slutligen med ströbröd och tryck lätt för att få det att fästa ordentligt.
Värm rikligt med vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög till hög värme. När oljan är varm (cirka 170°C), fritera smörgåsarna, några åt gången, tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
Låt smörgåsarna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Servera Mozzarella in carrozza varm, garnerad med färska persiljekvistar om du vill.
Prova även med Fior di Latte eller Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 260,79 |
| Kolhydrater (g) | 42,81 |
| varav socker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 5,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,4 |
| Proteiner (g) | 10,65 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Rea (g) | 0,43 |
