Delikata portionscheesecakes gjorda med Ricotta i Salvietta och persikor, en elegant och lätt dessert perfekt för att avsluta måltiden med stil. Den sammetslena mjukheten hos ricottan harmoniserar med den saftiga sötman hos persikorna, vilket skapar en fräsch och oemotståndlig smakupplevelse som kan erövra varje gom.
Smula digestivekexen fint och blanda dem med det smälta smöret tills du får en sandig blandning. Fördela blandningen i botten av 4 portionscheesecakeformar och tryck till den ordentligt med baksidan av en sked. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter för att stelna.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. I en skål, arbeta Ricotta di Bufala Campana DOP med florsocker och citronsaft tills du får en slät kräm. Smält gelatinet i en kastrull med en matsked vatten på låg värme, tillsätt det sedan till ricottakrämen och blanda väl.
Häll ricottakrämen i formarna ovanpå kexbottnen och jämna ut ytan. Ställ i kylskåp för att stelna i minst 4 timmar, eller tills krämen har stelnat ordentligt.
Tvätta persikorna, skala dem och skär dem i tunna skivor. Om du vill kan du steka dem lätt i en panna med lite honung för att göra dem sötare och mjukare.
Ta ut cheesecaken ur formarna och garnera varje med persikoskivorna. Lägg till ett myntablad för dekoration och, om du gillar, en sträng honung.
Cheesecakeformar
Kastrull
Förvara i kylskåp tills servering.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 193,51 |
| Kolhydrater (g) | 20,63 |
| varav socker (g) | 13,28 |
| Fett (g) | 10,4 |
| varav mättat fett (g) | 5,63 |
| Proteiner (g) | 5,22 |
| Fiber (g) | 0,88 |
| Rea (g) | 0,07 |
