Läckra enportions-cheesecakes gjorda med Ricotta i servett och persikor, en elegant och lätt dessert som är perfekt för att avsluta måltiden med stil. Ricottans sammetslena mjukhet harmoniserar med persikornas saftiga sötma och skapar en fräsch och oemotståndlig smakupplevelse som tilltalar alla smaker.
Smula digestivekexen fint och blanda med det smälta smöret tills du får en smulig massa. Fördela massan i botten på 4 portionsformar för cheesecake och tryck till ordentligt med baksidan av en sked. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter för att stelna.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. I en skål, vispa Ricotta di Bufala Campana DOP med florsocker och citronsaft tills du får en slät kräm. Smält gelatinet i en liten kastrull med en matsked vatten på låg värme, tillsätt sedan gelatinet i ricottakrämen och rör om ordentligt.
Häll ricottakrämen i formarna ovanpå kexbotten och jämna till ytan. Ställ i kylskåp för att stelna i minst 4 timmar, eller tills krämen är fast.
Tvätta persikorna, skala dem och skiva tunt. Om du vill kan du snabbt steka dem i en panna med lite honung för att göra dem sötare och mjukare.
Ta ut cheesecakesen ur formarna och dekorera varje portion med persikoskivor. Lägg på ett myntablad för dekoration och, om du vill, ringla lite honung över.
Formar för cheesecake
Liten kastrull
Förvara i kylskåp fram till servering.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 193,51 |
| Kolhydrater (g) | 20,63 |
| varav socker (g) | 13,28 |
| Fett (g) | 10,4 |
| varav mättat fett (g) | 5,63 |
| Proteiner (g) | 5,22 |
| Fiber (g) | 0,88 |
| Rea (g) | 0,07 |
