Ugnsbakad pasta med mozzarella är en perfekt första rätt för festdagar men också mycket god att äta varje dag. Lätt att förbereda, kan göras i förväg och värmas upp, vilket gör den ännu godare tack vare den krispiga ytan som bildas.
Börja med att förbereda besciamella om du inte redan gjort det. Smält 30 g smör med 30 g mjöl i en liten kastrull tills det blir rostat och brunt. Tillsätt 300 ml mjölk i en tunn stråle och vispa med en handvisp för att undvika klumpar. Koka i cirka 5 minuter.
Skär mozzarellan i tärningar.
Koka upp en kastrull med lätt saltat vatten och när det kokar, koka pastan.
Häll av pastan när den fortfarande är lite al dente och lägg den i en stor skål.
Tillsätt besciamella, hälften av den rivna Parmigiano Reggiano och mozzarellatärningarna till pastan. Blanda väl.
Häll allt i en ugnsform och fördela jämnt.
Strö över resten av den rivna Parmigiano Reggiano på ytan.
Grädda i en förvärmd varmluftsugn på 180/200° i cirka 25/30 minuter.
Ta ut ur ugnen och servera varm.
Ugnsbakad pasta med mozzarella håller sig i kylskåp i två till tre dagar. Du kan också frysa in den.
Du kan öka mängden mozzarella efter eget tycke eller tillsätta rökt scamorza. Receptet är ekonomiskt och mycket mångsidigt.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 257,2 |
| Kolhydrater (g) | 31,52 |
| varav socker (g) | 2,39 |
| Fett (g) | 9,4 |
| varav mättat fett (g) | 4 |
| Proteiner (g) | 13,09 |
| Fiber (g) | 0,75 |
| Rea (g) | 0,08 |
