Ugnsgratinerad pasta med mozzarella är en perfekt rätt till festliga dagar men också mycket god till vardags. Lätt att förbereda, kan göras i förväg och värmas upp, och blir ännu godare tack vare den krispiga ytan som bildas.
Börja med att göra béchamelsåsen om ni inte redan gjort det. Smält 30 g smör med 30 g mjöl i en liten kastrull tills det blir rostat och lätt brunt. Tillsätt under vispning 300 ml mjölk i en tunn stråle för att undvika klumpar. Koka i cirka 5 minuter.
Skär mozzarellan i tärningar.
Ställ en kastrull med lätt saltat vatten på spisen och när det kokar, koka pastan.
Häll av pastan när den fortfarande är lätt al dente och lägg den i en stor skål.
Tillsätt béchamelsåsen, hälften av den rivna Parmigiano Reggiano och mozzarellatärningarna till pastan. Blanda väl.
Häll allt i en ugnsform och fördela jämnt.
Strö över den återstående rivna Parmigiano Reggiano över ytan.
Grädda i förvärmd varmluftsugn på 180–200° i cirka 25–30 minuter.
Ta ut ur ugnen och servera varm.
Ugnsgratinerad pasta med mozzarella håller sig i kylskåp i två till tre dagar. Du kan också frysa den.
Du kan öka mängden mozzarella efter smak eller tillsätta scamorza affumicata. Receptet är billigt och mycket mångsidigt.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 257,2 |
| Kolhydrater (g) | 31,52 |
| varav socker (g) | 2,39 |
| Fett (g) | 9,4 |
| varav mättat fett (g) | 4 |
| Proteiner (g) | 13,09 |
| Fiber (g) | 0,75 |
| Rea (g) | 0,08 |
