En smakrik och färgglad förrätt bestående av ett yttre lager av utkavlad mozzarella med ett fyllning av prosciutto crudo, tomater och ruccola. Mozzarella mjukas upp genom att värmas med sitt konserveringsvatten (och mer vatten) i mikrovågsugn eller kastrull, sedan kavlas, fylls och rullas. Cirka 12 skivor får som kan serveras som fingerfood.
Lägg mozzarella i en skål med sitt konserveringsvatten och tillsätt mer vatten tills det täcker helt.
Värm i mikrovågsugn på 900 W i 7 minuter för att mjuka upp mozzarella (alternativt värm i en kastrull med samma mängd vatten tills mozzarella är mjuk).
Tvätta och skiva tomaterna tunt; förbered ruccola och skivor av prosciutto crudo.
Överför den mjukade mozzarella med en sked ovanpå ett ark bakpapper, täck med ett andra ark och kavla snabbt ut den till en tunn rektangel på cirka 35 x 25 cm.
Ta försiktigt bort det övre bakpapperet, salta ytan och fördela skivorna av prosciutto crudo över mozzarella rektangeln.
Lägg till skivorna av tomater och ruccola, samt ett lager av prosciutto crudo om så önskas.
Rulla allt med hjälp av bakpapperet, och tryck fast fyllningen ordentligt när du rullar.
Låt den inrullade rullen vila i bakpapper i kylskåp i minst 10 minuter.
Ta bort bakpapperet och skär rullen i skivor på cirka 2,5 cm för att få cirka 12 bitar.
Servera som förrätt eller fingerfood.
Mikrovågsugn (valfritt) eller kastrull
Stor skål
Bakpapper
Kavel
Vass kniv
Sked
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar. Frys inte.
Ge utrymme för fantasi för andra fyllningar (t.ex. prosciutto och melon med mynta). Om du inte har en mikrovågsugn, värm mozzarella i kastrull med vatten tills den blir formbar.
Italy
| Energi (kcal) | 197,9 |
| Kolhydrater (g) | 1,4 |
| varav socker (g) | 1,11 |
| Fett (g) | 14,6 |
| varav mättat fett (g) | 8,15 |
| Proteiner (g) | 15,36 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,68 |
