Svart blåbär skördad i juni. Den Extra sylt av svart blåbär Minnelea föds från en liten, mörk och bestämd frukt. Det svarta blåbäret plockas i juni, när färgen är full och smaken uttrycker sin mest igenkännliga karaktär: intensiv, djup, lätt syrlig. Det är en sylt tänkt för den som söker en tydlig smak, inte generisk. Inte en "bärsylt", utan en produkt centrerad på det svarta blåbäret, med ett grundläggande recept och en bearbetning utformad för att respektera råvaran. Priserad WineHunter Röd 2024. Den Extra sylt av svart blåbär Minnelea har fått WineHunter Röd 2024, ett erkännande som värderar produkter med identitet, kvalitet och gastronomisk karaktär. Det är en pris som bra berättar om denna sylt: enkel i receptet, precis i smaken, elegant i parningen med sötsaker, färska ostar och långsamma frukostar. Lågtemperatur vakuumkokning. Precis som våra söta sylter, bearbetas även det svarta blåbäret med lågtemperatur vakuumkokning. Det är en långsammare metod än traditionell kokning och valdes för att bibehålla en renare aromprofil och en mjuk konsistens. Densiteten byggs inte upp medpektiner eller förtjockningsmedel. Den kommer från tiden, frukten och balansen i bearbetningen. Resultatet är en mörk, sammetslen, intensiv sylt, men inte tung. Hur man använder den. Den är perfekt på rostat bröd med smör, i vit yoghurt, på färsk ricotta, i en paj eller som avslutning på en cheesecake. På ostbrädor passar den bra med färska och krämiga ostar, där dess syrliga ton skapar kontrast utan att täcka över. En sylt att ha i skafferiet för frukost, men också att använda när man behöver en enkel, omedelbar och igenkännbar gastronomisk detalj.