Jordgubbar handplockade. Extra Jordgubbssylt Minnelea skapas av noggrant utvalda jordgubbar, handplockade från en liten jordbruksverksamhet i Cilento. Skördetidpunkten väljs för att säkerställa full färg, fruktens integritet och naturlig sötma, utan påtryckningar. Det är en sylt enkel i receptet och berättelsen: bara jordgubbar, rörsocker och en noggrann bearbetning. Inga dekorationer, inga kompromisser. Recept 50/50, koncentration på 130%. För varje burk använder vi 130 g jordgubbar för att få 100 g färdig sylt. Frukten förlorar vatten under tillagningen och det som återstår är den koncentrerade delen: full arom, mjuk struktur, ren sötma. Det slutgiltiga receptet är 50% jordgubbar och 50% rörsocker. Inga pektiner, inga förtjockningsmedel, inga konserveringsmedel, inga färgämnen. Konsistensen kommer från tillagningstiden, inte från tillsatser. Tillagning under vakuum vid låg temperatur. Precis som andra söta sylter från Minnelea, bearbetas även jordgubbarna under vakuum vid låg temperatur. Det är en långsam metod, vald för att bevara den livliga färgen, den fräscha aromen och den mjuka konsistensen. Resultatet är en intensiv röd sylt, sammetslen, med en balanserad sötma – tänkt för den som söker smaken av jordgubbe och inte en industriel ersättning. Hur man använder den. Den är perfekt på rostat bröd till frukost, på skorpor, pannkakor eller crêpes. Inom bakverk passar den för pajer, cheesecake och dessertskålar. I söta kombinationer ger den sitt bästa med vit yoghurt, gräddglass och panna cotta, där jordgubbens sötma möter en neutral bas som lyfter den. En sylt att ha i skafferiet för varje dag och för varje bord.