Cilento-aprikoser, plockade vid full mognad. Extra aprikosmarmelad Minnelea är gjord av aprikoser odlade i de soliga markerna i Cilento. Skörden sker vid den tidpunkt när frukten visar sin maximala naturliga sötma och den oemotståndliga doften. Det är en marmelad som är enkel i receptet och direkt i smaken: medelhavssol koncentrerad i en burk, utan påtryckningar. Essentiellt recept, koncentration på 130%. För varje burk använder vi 130 g aprikoser för att få 100 g färdig marmelad. Frukten förlorar vatten under kokningen och det som finns kvar i burken är den koncentrerade delen: full arom, mjuk struktur, naturlig sötma. Aprikoser 70%, rörsocker 29%, citronsaft 1% för att förstärka smaken och för naturlig konservering. Inga pektiner, inga förtjockningsmedel, inga konserveringsmedel, inga färgämnen. Kokning under vakuum vid låg temperatur. Som andra söta marmelader från Minnelea, bearbetas även aprikoserna under vakuum vid låg temperatur. Det är en långsam metod, vald för att behålla den levande färgen, den friska aromen och den mjuka konsistensen av frukten. Resultatet är en gyllene orange marmelad, sammetslen, med balanserad sötma. Så använda den. Den är perfekt på fullkornsbröd till frukost eller i grekisk yoghurt. I kombination med ostar går den bäst med färsk ricotta eller mjuka ostar. I bakverk passar den för pajer, fyllda kakor och traditionella sötsaker. En marmelad för den som söker den naturliga sötman hos den mogna aprikosen.