Huvudaktörerna i det sicilianska köket, idealiska för timballi och ugnsrätter, att para ihop med köttragu eller gratinerade grönsaker. Konstgjord pasta av Semolato av gammal Russello-vete. Pastan Tre di Oro föds på fälten i Contrada Quartarella, i hjärtat av Val di Noto, där den gamla Russello-vete odlas med omsorg i respekt för jorden och mångfalden i Monti Iblei. Här, mellan kalkrika jordar och medelhavsvindar, växer vetet i enlighet med de naturliga cyklerna, utan påtryckningar, vilket bevarar dess autentiska karaktär och näringsvärde. Vår odlingsmetod baseras på regenerativa ekologiska jordbrukssystem och vi är i ekologisk omställning.