Huvudingredienser i det sicilianska köket, idealiska för timballi och ugnsrätter, att kombinera med kött- eller gratinerade grönsaksragu. Hantverksmässig lantpasta gjord på Semolato di Grano Antico Russello. Pasta Tre di Oro kommer från fälten i Contrada Quartarella, i hjärtat av Val di Noto, där det gamla Russello-vetet odlas med omsorg med respekt för jorden och den biologiska mångfalden i Monti Iblei. Här, mellan kalkrika jordar och medelhavsvindar, växer vetet enligt naturliga cykler utan påtvingade metoder, vilket bevarar dess äkthet och näringsvärde. Vår odlingsmetod baseras på regenerativa ekologiska jordbrukssystem och vi är under omställning till ekologisk produktion.