Röd Tonfisk i Olivolja - Adelfio (300 g)

Röd Tonfisk i Olivolja, helt handgjord med passion och noggrannhet enligt de äldsta traditionerna, innehåller bara en nypa havssalt. Tonfisk i Olivolja från Sicilien bevaras i delikat lokal olivolja som framhäver smaken. Röd Tonfisk i Olivolja från Sicilien, den bästa kvaliteten av tonfisk, är köttig, kompakt men framför allt super aptitretande! Vår Röd Tonfisk i Olivolja produceras hantverksmässigt och handlas endast med Röd Tonfisk från Medelhavet, den bästa kvaliteten av tonfisk. Röd Tonfisk i Olivolja är rik på omega-3 essentiella fettsyror, strikt utan konserveringsmedel. Tonfisk i Olivolja är perfekt som kall andra rätt, ihop med sallader, kokt potatis, för att krydda pastarätter, osv. Tonfisk i Olivolja blir allt mer sällsynt och delikat, tillhör arten Thunnus Thynnus och lever i Medelhavet. Den kännetecknas av ett intensivt rosa kött, en bra konsistens och en smakrik smak. Efter att ha blivit fångad, bearbetas Tonfisk i Olivolja färsk i vår anläggning, där hela bearbetningscykeln genomförs, från selektionen av bitar till rengöring, från kokning "sjuda" till förpackning, i full respekt för den gamla hantverkstraditionen. Visste du att, precis som med svin, av tonfisk "kastas inget bort"? Just så: av tonfisk används allt. Äggstocken salteras, ibland behandlas den med sprutsalning, pressas, masseras och torkas en stund i solen och vinden och, efter en mognad i skuggan i välventilerade utrymmen, blir det bottarga. Den manliga fröet torkas med salt och svartpeppar och läggs i vakuumförpackning. Innanmätet blir trippa. Magsäcken salteras och konsumeras i soppor. Det torkade filéet blir mosciame eller bresaola och skivas som en skinka. Det torkade hjärtat, med en stark smak, är en delikatess för kännare. Sedan finns det ventreskan, rik på fett och utsökt när den äts rå eller i ugn; tarantello, vilket är köttet mellan filé och ventreska, mindre fet och mer behaglig för oss; buzzonaglia eller busonaglia, en speciell muskel, mycket mörk och blodig och därför mindre värdefull; dessutom, köttet som erhålls genom att bena ut ryggraden, svansen och huvudet kryddas och omvandlas till salami. Typ: Röd Tonfisk i Olivolja, Röd Tonfisk och olivolja. Bearbetning 100% hantverksmässig, handgjord, strikt UTAN KONSERVERINGSMEDEL. Naturligt konserveringsmedel: Havssalt. Färg: Mörkt kött. Förvaringsmetod: Förvara på en sval och torr plats borta från värmekällor. Efter öppning, förvara i kylskåp och konsumera inom 4 dagar. Förvaring: 4 år från produktionsdatum, efter öppning förvara i kylskåp och konsumera inom 3 dagar. 100% Hållbart fiske.