Pris inklusive moms
Kan returneras inom 14 dagar från mottagandet.
Varan kan returneras i originalskick inom 14 dagar från mottagandet för full återbetalning. Se den fullständiga returpolicyn.
Etivaz tillverkas i Vaud-alperna i västra Schweiz, på en höjd mellan 1000 och 2000 meter. I denna region, som kännetecknas av orörda betesmarker och bergsluft, säkerställer hundratals små alpstugor kontinuiteten i osttraditionen. Produktionsområdena inkluderar kommunerna i Pays-d’Enhaut och omgivningar, såsom Château-d’Oex, Rougemont och Corbeyrier. Alla produkter mognas i byns kooperativ i L’Etivaz, där den slutliga lagringen sker. Mjölken som används för L’Etivaz AOP kommer endast från kor som uteslutande betar på färskt alpgräs under sommaren (från 10 maj till 10 oktober). Det är rå mjölk av högsta kvalitet, som samlas dagligen från över 3000 kor som betar på cirka 130 alpbetesmarker. Den helt naturliga kosten utan fermenterat foder garanterar en aromatisk mjölk, rik på näringsämnen och särskilt lämplig för osttillverkning. Kombinationer: L’Etivaz AOP är en mångsidig ost som kan avnjutas ren på en ostbricka, tillsammans med färsk eller torkad frukt, bergshonung eller fruktkompotter. I köket är den perfekt för fonduer, gratänger eller potatisbaserade rätter, tack vare sin utmärkta smältförmåga. För vinparningar rekommenderas att kombinera den med ett friskt och smakrikt vitt vin, såsom en schweizisk Chasselas, som framhäver dess elegans, eller med ett mjukt rött vin som en lätt Pinot Noir. Förvaring: förvara i kylskåp Bearbetning: L’Etivaz AOP tillverkas enligt en hantverksmetod som har gått i arv i generationer. Den färska råmjölken, som aldrig transporteras, bearbetas direkt i stugorna. Den värms upp i kopparkärl över en vedeld, en process som ger osten dess karakteristiska lätt rökta arom. Därefter pressas massan och formarna, som väger mellan 10 och 38 kg, sänks ner i saltlake och får vila i en vecka i stugorna. Mognaden fortsätter i byns källare i L’Etivaz, vid en temperatur på 10-16°C, där formarna vilar i minst 5 månader. Under denna period vänds ostarna regelbundet och borstas med salt. Vissa exceptionella exemplar lagras upp till 3 år, vilket ger en mer smulig struktur och intensiva, kryddiga smaker. Annat: Näringsinformation per 100 gram fett (gr) 34 Mättat fett (gr) 20,6 Kalorier (kcal) 412 Kilojoule (KJ) 1710 Kolhydrater (gr) 0,9 Protein (gr) 25,7 Natrium (mg)
