Det lagrade guanciale som produceras av Ghiotti toscani är ett styck av kött som kommer från grisens kind, denna del består av fint fett med en inneboende mjuk köttådring. Guanciale salteras och kryddas för att sedan lagras i flera månader. Guanciale används i det italienska köket för att förbereda olika rätter, några av de mest berömda är spaghetti all'Amatriciana och Carbonara. Guanciale varierar från region till region, faktiskt i Lazio kryddas guanciale även med chili och vitlök, för vissa recept av pasta all'Amatriciana används också en guanciale som kortvarigt röks med ekträ. Kombinera: Guanciale används i många recept som Carbonara och Amatriciana, det är utmärkt att konsumera skivat tunt som lardo, i kombination med akaciahonung och ett glas Barbera di Braida. Förvaring: Håll svalt, när det är skuret täck skivorna ordentligt. Bearbetning: Guanciale produceras uteslutande med grisens kind. Ibland jämförs det med pancetta, den huvudsakliga skillnaden är den högre kvaliteten av lardo som finns i kinden, detta är faktiskt mer delikat och sött. Guanciale, när det är skuret, salteras först och masseras för att sedan kryddas med peppar. Lagringen av guanciale pågår i några månader innan den säljs.
Pris inklusive moms
Det lagrade guanciale som produceras av Ghiotti toscani är ett styck av kött som kommer från grisens kind, denna del består av fint fett med en inneboende mjuk köttådring. Guanciale salteras och kryddas för att sedan lagras i flera månader. Guanciale används i det italienska köket för att förbereda olika rätter, några av de mest berömda är spaghetti all'Amatriciana och Carbonara. Guanciale varierar från region till region, faktiskt i Lazio kryddas guanciale även med chili och vitlök, för vissa recept av pasta all'Amatriciana används också en guanciale som kortvarigt röks med ekträ. Kombinera: Guanciale används i många recept som Carbonara och Amatriciana, det är utmärkt att konsumera skivat tunt som lardo, i kombination med akaciahonung och ett glas Barbera di Braida. Förvaring: Håll svalt, när det är skuret täck skivorna ordentligt. Bearbetning: Guanciale produceras uteslutande med grisens kind. Ibland jämförs det med pancetta, den huvudsakliga skillnaden är den högre kvaliteten av lardo som finns i kinden, detta är faktiskt mer delikat och sött. Guanciale, när det är skuret, salteras först och masseras för att sedan kryddas med peppar. Lagringen av guanciale pågår i några månader innan den säljs.
