Hjortskinka Bernardini Gastone 1,4Kg

hjortskinka är en delikatess som kommer från bearbetningen av köttet från vuxna hjortar. Denna produkt erhålls från fesa och noce som är lagrad och lätt kryddad enligt traditionen. Hjortskinka Bernardini Gastone 1,4Kg skivad presenteras som en kompakt skiva med mörkröd färg och en mycket speciell och extremt karakteristisk viltarom. Mognaden av Hjortskinka Bernardini Gastone 1,4Kg varar i minst 120 dagar. Kombinationer: Vi rekommenderar att konsumera denna produkt i sin renhet eller med en skiva varmt bröd. Förvaring: I en sval miljö. Täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: För produktionen av hjortskinka används låren från de bästa exemplaren. När låret har rengjorts skärs det och saltas med havssalt, örter och bergskryddor. Saltningen varar i flera dagar under vilka operatören försiktigt masserar köttet. Mognaden av skinkan sker i torra och ventilerade lokaler, när skinkan når rätt konsistens släpps den ut på marknaden. Mognad: 22 Annat: Genomsnittliga värden per 100 g produkt: Energi: 626 kJ/148 KCal Fett:1 3 g - varav mättat:0 3 g Kolhydrater: 0 g - varav sockerarter: 0 g Protein: 34 g Salt: 2 2 g