Den sockerfria kokta skinkan från Pertus Prosciutti är tillverkad av utvalda grislår. I denna kokta skinka från Pertus tillsätts inte många konserveringsmedel som polyfosfater, antioxidanter och framför allt tillsätts inget socker, vilket gör den hälsosammare och framför allt inte konstgjord i smaken. Låret benas ur och kokas sedan, resultatet är en fantastisk och unik kokt skinka. Skinkans vikt är cirka 8 kg, vi rekommenderar att öppna den och vakuumförpacka. Utmärkt skinka skuren tunt, söt och smakrik, en av de bästa kokta skinkorna på marknaden. Kombinationer: Den kokta skinkan från Pertus är utmärkt att äta med bröd, eller som bas i många recept, utmärkt med medellagrad ost och med Prosecco DOCG. Förvaring: Förvara i kylskåp, täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: De utvalda låren delas in i homogena partier baserat på vikt, benas ur manuellt, trimmas och rensas från överflödigt fett och svål. Därefter injiceras de med en saltlake som endast består av vatten, salter och naturliga aromer utan tillsats av polyfosfater, gluten, mjölkderivat och glutamat. De kokta aromerna tillverkas med hela grönsaker och kryddor. Låren masseras sedan för att helt absorbera saltlaken och mjuka upp muskelmassorna för att underlätta den efterföljande formningsfasen, som innebär att placera låren i formar för ångkokning. Efter kokning kyls skinkorna, tas ur formarna och vakuumförpackas. Mognad: 24
Den sockerfria kokta skinkan från Pertus Prosciutti är tillverkad av utvalda grislår. I denna kokta skinka från Pertus tillsätts inte många konserveringsmedel som polyfosfater, antioxidanter och framför allt tillsätts inget socker, vilket gör den hälsosammare och framför allt inte konstgjord i smaken. Låret benas ur och kokas sedan, resultatet är en fantastisk och unik kokt skinka. Skinkans vikt är cirka 8 kg, vi rekommenderar att öppna den och vakuumförpacka. Utmärkt skinka skuren tunt, söt och smakrik, en av de bästa kokta skinkorna på marknaden. Kombinationer: Den kokta skinkan från Pertus är utmärkt att äta med bröd, eller som bas i många recept, utmärkt med medellagrad ost och med Prosecco DOCG. Förvaring: Förvara i kylskåp, täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: De utvalda låren delas in i homogena partier baserat på vikt, benas ur manuellt, trimmas och rensas från överflödigt fett och svål. Därefter injiceras de med en saltlake som endast består av vatten, salter och naturliga aromer utan tillsats av polyfosfater, gluten, mjölkderivat och glutamat. De kokta aromerna tillverkas med hela grönsaker och kryddor. Låren masseras sedan för att helt absorbera saltlaken och mjuka upp muskelmassorna för att underlätta den efterföljande formningsfasen, som innebär att placera låren i formar för ångkokning. Efter kokning kyls skinkorna, tas ur formarna och vakuumförpackas. Mognad: 24
Pris inklusive moms
