Den lagrade Capocollo är en charkuteriprodukt från Toscana producerad av företaget Ghiotti Toscani. Den köttbit som används för produktionen av capocollo är lumbal eller nacke, en del som som namnet antyder ligger nära djurets nacke. Den toskanska capocollo är en charkprodukt som har en del muskel och en del fett från djurets muskulatur, denna en gång kryddad och lagrad, kvarstår en söt och välsmakande smak. Den lagrade Capocollo har en ljus röd färg med vita vener av ädelt fett som ger stor sötma. Kombineringar: Den lagrade Capocollo är utmärkt skuren tunt, tillsammans med bröd och rödvin. Utmärkt i kombination med lagrade pecorino-ost och medel-lagrade röda viner. Förvaring: Förvaras på en sval och torr plats. Bearbetning: För produktionen av den toskanska Capocollo används lumbal delen av grisar som endast fötts och uppfötts i Italien. Köttet tvättas, torkas och strös med vinäger innan det kryddas med kryddor och salt. När köttet har kryddats fylls det i tarmen och binds. Lagringen pågår i flera månader i kammare med kontrollerad temperatur och luftfuktighet.
Pris inklusive moms
Den lagrade Capocollo är en charkuteriprodukt från Toscana producerad av företaget Ghiotti Toscani. Den köttbit som används för produktionen av capocollo är lumbal eller nacke, en del som som namnet antyder ligger nära djurets nacke. Den toskanska capocollo är en charkprodukt som har en del muskel och en del fett från djurets muskulatur, denna en gång kryddad och lagrad, kvarstår en söt och välsmakande smak. Den lagrade Capocollo har en ljus röd färg med vita vener av ädelt fett som ger stor sötma. Kombineringar: Den lagrade Capocollo är utmärkt skuren tunt, tillsammans med bröd och rödvin. Utmärkt i kombination med lagrade pecorino-ost och medel-lagrade röda viner. Förvaring: Förvaras på en sval och torr plats. Bearbetning: För produktionen av den toskanska Capocollo används lumbal delen av grisar som endast fötts och uppfötts i Italien. Köttet tvättas, torkas och strös med vinäger innan det kryddas med kryddor och salt. När köttet har kryddats fylls det i tarmen och binds. Lagringen pågår i flera månader i kammare med kontrollerad temperatur och luftfuktighet.
