Montasio DOP mezzano är en typisk ost från Friuli Venezia Giulia, tillverkad av komjölk som måste uppfylla strikta standarder enligt regler, särskilt med avseende på bakterieinnehåll. Montasio DOP har fått sitt namn från sitt produktionsområde, Montasio-platån, där denna fantastiska produkt har tillverkats sedan 1200-talet. Montasio är en ost med halmgul pasta och håligheter. Smaken är intensiv med en lätt kryddighet. Kombinationer: Montasio DOP mezzano är utmärkt att äta som den är, och är en ingrediens i många traditionella recept från Friuli och Veneto, såsom fantastiska risotto (särskilt i dess halvmogna eller mogna version). Förvaring: Förvara i kylskåp, täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: Mjölken från kvällens mjölkning av korna skummas och tillsätts till morgonens mjölk med kalvlöpe. Ostmassan bryts vid en temperatur på cirka 45 °C. Pastan placeras subjektivt i formar; följt av en mjuk pressning, märkning och mognad. För att kallas Montasio DOP lagrad får mognaden inte vara mindre än 10 månader. Mognad: 22
Pris inklusive moms
Montasio DOP mezzano är en typisk ost från Friuli Venezia Giulia, tillverkad av komjölk som måste uppfylla strikta standarder enligt regler, särskilt med avseende på bakterieinnehåll. Montasio DOP har fått sitt namn från sitt produktionsområde, Montasio-platån, där denna fantastiska produkt har tillverkats sedan 1200-talet. Montasio är en ost med halmgul pasta och håligheter. Smaken är intensiv med en lätt kryddighet. Kombinationer: Montasio DOP mezzano är utmärkt att äta som den är, och är en ingrediens i många traditionella recept från Friuli och Veneto, såsom fantastiska risotto (särskilt i dess halvmogna eller mogna version). Förvaring: Förvara i kylskåp, täck den skurna delen med en duk. Bearbetning: Mjölken från kvällens mjölkning av korna skummas och tillsätts till morgonens mjölk med kalvlöpe. Ostmassan bryts vid en temperatur på cirka 45 °C. Pastan placeras subjektivt i formar; följt av en mjuk pressning, märkning och mognad. För att kallas Montasio DOP lagrad får mognaden inte vara mindre än 10 månader. Mognad: 22
