La Contadina producerar Mozzarella di bufala Campana DOP med de högsta standarderna som finns på marknaden idag. Produkten är en naturlig mozzarella di bufala campana av högsta kvalitet. Bufalodjuren som levererar mjölken till mejeriet är cirka tjugo till antalet och ligger i genomsnitt 15 km från mejeriet, vilket garanterar en mycket kort leveranskedja. La Contadina är ett familjeföretag med cirka 1000 djur och 200 hektar mark för odling av foder till bufflarna, vilket säkerställer rätt naturlighet och en mycket hög kvalitetsstandard. Företaget ställer mycket höga kvalitetskrav på sin egen och externa uppfödning, högre än de som föreskrivs i lagstiftningen. Rekommendationer: Mozzarella di bufala bör konsumeras så ren som möjligt, gärna tillsammans med tomater, oregano och en skvätt mild olja. Den är också utmärkt i fräscha vårdesserter eller som aptitretare. Förvaring: Förvaras i kylskåp vid kontrollerad temperatur. Ta ut den ett par timmar före servering. Förvara den i sin lag. Tillverkning: Mjölken som används för att producera denna mozzarella framställs lokalt vid mejeriet och bearbetas omedelbart. Bufalomjölken koaguleras genom tillsats av löpe och värms till rumstemperatur. Därefter bryts ostmassan i små bitar. Under tråddragningen strävar man efter att göra degen homogen, vilket är den process som mest påverkar slutresultatet. Slutligen formas mozzarellan av specialister, vilket är ett mycket svårt arbete. Därefter saltas mozzarellan i särskilda saltlösningar för att ge den en behaglig smak. Lagring: 25 dagar.
Pris inklusive moms
La Contadina producerar Mozzarella di bufala Campana DOP med de högsta standarderna som finns på marknaden idag. Produkten är en naturlig mozzarella di bufala campana av högsta kvalitet. Bufalodjuren som levererar mjölken till mejeriet är cirka tjugo till antalet och ligger i genomsnitt 15 km från mejeriet, vilket garanterar en mycket kort leveranskedja. La Contadina är ett familjeföretag med cirka 1000 djur och 200 hektar mark för odling av foder till bufflarna, vilket säkerställer rätt naturlighet och en mycket hög kvalitetsstandard. Företaget ställer mycket höga kvalitetskrav på sin egen och externa uppfödning, högre än de som föreskrivs i lagstiftningen. Rekommendationer: Mozzarella di bufala bör konsumeras så ren som möjligt, gärna tillsammans med tomater, oregano och en skvätt mild olja. Den är också utmärkt i fräscha vårdesserter eller som aptitretare. Förvaring: Förvaras i kylskåp vid kontrollerad temperatur. Ta ut den ett par timmar före servering. Förvara den i sin lag. Tillverkning: Mjölken som används för att producera denna mozzarella framställs lokalt vid mejeriet och bearbetas omedelbart. Bufalomjölken koaguleras genom tillsats av löpe och värms till rumstemperatur. Därefter bryts ostmassan i små bitar. Under tråddragningen strävar man efter att göra degen homogen, vilket är den process som mest påverkar slutresultatet. Slutligen formas mozzarellan av specialister, vilket är ett mycket svårt arbete. Därefter saltas mozzarellan i särskilda saltlösningar för att ge den en behaglig smak. Lagring: 25 dagar.
