Caseificio Esposito producerar Mozzarella di bufala Campana di Battipaglia, en utmärkt och världsberömd produkt. Bufalodjuren som levererar mjölken till Caseificio Esposito är noggrant utvalda och finns i Piana del Sele, i genomsnitt 15 km från mejeriet, vilket garanterar en produkt med mycket kort leveranskedja. Mozzarella av typen Aversana kännetecknas av sin smakrikedom och fyllighet, nästan elastisk att tugga. Serveringsförslag: Mozzarella di bufala rekommenderas att ätas så ren som möjligt, tillsammans med tomater, oregano och en skvätt mild olja. Utmärkt även på fräscha vårdesserter eller som aptitretare. Förvaring: Förvaras i kylskåp vid kontrollerad temperatur. Ta ut den ett par timmar innan servering. Förvara i sin lag. Tillverkning: Mjölken som används för att producera denna mozzarella tillverkas på plats och bearbetas omedelbart. Bufalomjölken koaguleras genom tillsats av löpe och värms till rumstemperatur. Därefter bryts ostmassan i små bitar. Under dragningen strävar man efter att göra degen homogen, vilket är den process som mest påverkar slutresultatet. Slutligen formas mozzarellan av specialister, vilket är ett mycket svårt arbete. Därefter saltas mozzarellan i särskilda saltlösningar, vilket ger den en behaglig smak. Lagring: 25 dagar.
Pris inklusive moms
Caseificio Esposito producerar Mozzarella di bufala Campana di Battipaglia, en utmärkt och världsberömd produkt. Bufalodjuren som levererar mjölken till Caseificio Esposito är noggrant utvalda och finns i Piana del Sele, i genomsnitt 15 km från mejeriet, vilket garanterar en produkt med mycket kort leveranskedja. Mozzarella av typen Aversana kännetecknas av sin smakrikedom och fyllighet, nästan elastisk att tugga. Serveringsförslag: Mozzarella di bufala rekommenderas att ätas så ren som möjligt, tillsammans med tomater, oregano och en skvätt mild olja. Utmärkt även på fräscha vårdesserter eller som aptitretare. Förvaring: Förvaras i kylskåp vid kontrollerad temperatur. Ta ut den ett par timmar innan servering. Förvara i sin lag. Tillverkning: Mjölken som används för att producera denna mozzarella tillverkas på plats och bearbetas omedelbart. Bufalomjölken koaguleras genom tillsats av löpe och värms till rumstemperatur. Därefter bryts ostmassan i små bitar. Under dragningen strävar man efter att göra degen homogen, vilket är den process som mest påverkar slutresultatet. Slutligen formas mozzarellan av specialister, vilket är ett mycket svårt arbete. Därefter saltas mozzarellan i särskilda saltlösningar, vilket ger den en behaglig smak. Lagring: 25 dagar.
