Nduja San Vincenzo är en av de mest uppskattade specialiteterna från den eponymous salumeria, belägen i hjärtat av Kalabrien. Det är en pasta av malet fläskkött blandat med stark röd chili och kryddor, konserverad i ett naturligt tarm. Det är en hantverksprodukt, tillverkad med högkvalitativa ingredienser enligt ett gammalt kalabriskt recept. Den noggrant utvalda fläskpastan med rätt fetthalt mals och tillsätts noggrant utvald chili för att uppnå rätt balans mellan smak och hetta. Nduja San Vincenzo är en mångsidig korv som kan användas i många kulinariska rätter. Ett av de vanligaste sätten att äta den är att bre den på en skiva bröd, men den kan också användas för att krydda pasta, stekar, grillrätter eller för att göra såser till pizza. Om du älskar kryddiga och starka charkuterier får du inte missa chansen att smaka denna fina kalabriska specialitet. Kombinationer: Nduja är utmärkt tillsammans med bröd, helst varmt, och används även för att göra tomatbaserade såser och som pizzatopping. Rekommenderat vin: Cirò röd. Förvaring: Förvaras svalt. Täck den skurna delen med en duk.