Utgångspunkten för produktionen av Pecorino Roncione är den färska mjölken, noggrant utvald från de bästa gårdarna. Mjölken bearbetas rå, en metod som bevarar den naturliga mikrofloran. Detta element är avgörande för att ge osten dess rika och intensiva smak, som kan framkalla de typiska aromerna och dofterna från betesmarken. Efter bearbetningen börjar osten sin första mognadsfas i mejeriets källare. Här börjar pecorinon utveckla sina distinkta egenskaper, tack vare en noggrann hantering av miljöförhållandena. Mognad i Ronciones grotta En av särdragen hos Pecorino Roncione är dess slutliga mognad, som sker i den historiska grottan från 1700-talet i Roncione. Efter den första mognaden flyttas pecorinoformarna till denna grotta, där de fullbordar mognadsprocessen. I grottan vilar pecorinon på träplankor och halm, i en miljö med helt naturlig temperatur och luftfuktighet. Grottans unika mikroklimat bidrar avgörande till att ge osten dess unika organoleptiska egenskaper. Egenskaper hos Pecorino Roncione Pecorino Roncione har en hård och smulig konsistens, med en pärlvit färg. Skalet, tjockt och motståndskraftigt, är täckt med halm, en detalj som påminner om den långa mognadsperioden i grottan. Smaken av denna pecorino är rik och bestämd, med toner som påminner om ängen och den nyss mjölkade mjölken. Kombinationen av dessa sensoriska egenskaper gör Pecorino Roncione till en oöverträffad produkt, kapabel att erbjuda en autentisk och engagerande smakupplevelse. En naturligt laktosfri ost En av de mest anmärkningsvärda aspekterna av Pecorino Roncione är dess naturliga frånvaro av laktos. Detta gör den till ett idealiskt val inte bara för ostälskare, utan också för dem som är laktosintoleranta och inte vill avstå från nöjet av en god pecorino. Kombinationer: Pecorino Roncione, med sin intensiva och ihållande smak, passar till många kombinationer. Prova den med: Fylliga röda viner: en Barolo, en Chianti Classico Riserva eller en Nero d'Avola kommer att framhäva dess aromatiska toner. Strukturerade vita viner: en lagrad Chardonnay eller en karaktärsfull Sauvignon Blanc kommer att balansera dess sälta. Honung: en klassisk kombination för att lätt söta pecorinons smak och skapa ett intressant smakspel. Marmelader och kompotter: päron-, fikon- eller körsbärsmarmelader ger osten en touch av sötma och friskhet. Färsk frukt: druvor och päron är vinnande kombinationer för att framhäva pecorinons aromatiska komponent. Förvaring: Förvara i kylskåp Bearbetning: Tillverkas av den finaste färska mjölken, bearbetad rå för att bevara dess rika mikroflora intakt. Efter en första mognad på minst 60 dagar i kylrum, genomgår Pecorino Roncione en speciell mognad: den flyttas till den 1700-talsgrottan i Roncione, en suggestiv plats som gett den sitt namn. Här, i minst 90 dagar, vilar osten på träplankor och halm, omgiven av ett varierande mikroklimat av temperatur och luftfuktighet. Denna unika mognad ger Pecorino Roncione en oförglömlig doft och en intensiv smak, resultatet av en perfekt kombination av tradition och natur. Annat: Näringsvärden per 100 g Energi: 1848 kJ / 446 kcal Fett: 38 g varav mättade fettsyror: 25 g Kolhydrater: \\u003C 0,5 g varav sockerarter: \\u003C 0,5 g Protein: 26 g Salt: 1,5 g
Pris inklusive moms
Utgångspunkten för produktionen av Pecorino Roncione är den färska mjölken, noggrant utvald från de bästa gårdarna. Mjölken bearbetas rå, en metod som bevarar den naturliga mikrofloran. Detta element är avgörande för att ge osten dess rika och intensiva smak, som kan framkalla de typiska aromerna och dofterna från betesmarken. Efter bearbetningen börjar osten sin första mognadsfas i mejeriets källare. Här börjar pecorinon utveckla sina distinkta egenskaper, tack vare en noggrann hantering av miljöförhållandena. Mognad i Ronciones grotta En av särdragen hos Pecorino Roncione är dess slutliga mognad, som sker i den historiska grottan från 1700-talet i Roncione. Efter den första mognaden flyttas pecorinoformarna till denna grotta, där de fullbordar mognadsprocessen. I grottan vilar pecorinon på träplankor och halm, i en miljö med helt naturlig temperatur och luftfuktighet. Grottans unika mikroklimat bidrar avgörande till att ge osten dess unika organoleptiska egenskaper. Egenskaper hos Pecorino Roncione Pecorino Roncione har en hård och smulig konsistens, med en pärlvit färg. Skalet, tjockt och motståndskraftigt, är täckt med halm, en detalj som påminner om den långa mognadsperioden i grottan. Smaken av denna pecorino är rik och bestämd, med toner som påminner om ängen och den nyss mjölkade mjölken. Kombinationen av dessa sensoriska egenskaper gör Pecorino Roncione till en oöverträffad produkt, kapabel att erbjuda en autentisk och engagerande smakupplevelse. En naturligt laktosfri ost En av de mest anmärkningsvärda aspekterna av Pecorino Roncione är dess naturliga frånvaro av laktos. Detta gör den till ett idealiskt val inte bara för ostälskare, utan också för dem som är laktosintoleranta och inte vill avstå från nöjet av en god pecorino. Kombinationer: Pecorino Roncione, med sin intensiva och ihållande smak, passar till många kombinationer. Prova den med: Fylliga röda viner: en Barolo, en Chianti Classico Riserva eller en Nero d'Avola kommer att framhäva dess aromatiska toner. Strukturerade vita viner: en lagrad Chardonnay eller en karaktärsfull Sauvignon Blanc kommer att balansera dess sälta. Honung: en klassisk kombination för att lätt söta pecorinons smak och skapa ett intressant smakspel. Marmelader och kompotter: päron-, fikon- eller körsbärsmarmelader ger osten en touch av sötma och friskhet. Färsk frukt: druvor och päron är vinnande kombinationer för att framhäva pecorinons aromatiska komponent. Förvaring: Förvara i kylskåp Bearbetning: Tillverkas av den finaste färska mjölken, bearbetad rå för att bevara dess rika mikroflora intakt. Efter en första mognad på minst 60 dagar i kylrum, genomgår Pecorino Roncione en speciell mognad: den flyttas till den 1700-talsgrottan i Roncione, en suggestiv plats som gett den sitt namn. Här, i minst 90 dagar, vilar osten på träplankor och halm, omgiven av ett varierande mikroklimat av temperatur och luftfuktighet. Denna unika mognad ger Pecorino Roncione en oförglömlig doft och en intensiv smak, resultatet av en perfekt kombination av tradition och natur. Annat: Näringsvärden per 100 g Energi: 1848 kJ / 446 kcal Fett: 38 g varav mättade fettsyror: 25 g Kolhydrater: \\u003C 0,5 g varav sockerarter: \\u003C 0,5 g Protein: 26 g Salt: 1,5 g
