formaggio Piattone della Valtellina 800g

Formaggio Piattone della Valtellina är en äkta skatt från den italienska osttraditionen. Denna halvhårda ost tillverkas med mjölk från Italien i Valtellina, ett område med särskilda klimatförhållanden som ger mjölken en unik och intensiv smak. Det är en mjukost med en rustik skorpa och en tydlig men balanserad smak, med inslag av hasselnöt och färskt gräs. Osten har en kompakt och mjuk konsistens med en krämig känsla i munnen. Osten framställs med tillsats av animaliskt löpe enligt de gamla tillverkningsmetoderna typiska för Valtellina. Saltet, som finns i mycket små mängder, används endast för att framhäva mjölkens naturliga smak. Piattone della Valtellina är en ost av stor prestige, perfekt att avnjutas ensam eller tillsammans med charkuterier och fylliga röda viner. Som kock rekommenderar jag att kombinera Piattone della Valtellina med ett robust rödvin som Nebbiolo eller Barolo. I köket kan osten användas i många recept, som risotto, radicchiosallad, focaccia och polenta, för en intensiv och krämig smak. Förvaras i kylskåp.