Prosciutto cotto nazionale Come una volta Brivio är tillverkat av utvalda italienska griskulor, samma som används för produktion av Crudo di Parma. I detta prosciutto cotto tillsätts inte många konserveringsmedel som polyfosfater, antioxidanter, glutamat eller mjölkderivat. Låret benas ur och kokas sedan, vilket ger ett fantastiskt och unikt prosciutto cotto. Vikten på prosciutton är cirka 11 kg; det rekommenderas att öppna och vakuumförpacka det. Det är utmärkt skivat tunt, sött och smakrikt, en av de bästa kokta skinkorna på marknaden. Passar bra att äta med bröd, som bas i många recept, med medellagrade ostar och med Prosecco DOCG. Förvaring: förvara i kylskåp och täck den skurna delen med en duk. Tillverkning: de utvalda låren benas manuellt, trimmas och rensas från överflödig muskel, fett och svål. Därefter injiceras de med en saltlake bestående av vatten, salter och naturliga aromer utan tillsats av polyfosfater, gluten, mjölkderivat eller glutamat. De kokta aromerna tillverkas med hela grönsaker och kryddor. Låren masseras för att helt absorbera saltlaken och mjuka upp muskelmassorna, vilket underlättar formningsfasen där låren placeras i formar för ångkokning. Efter kokning kyls skinkorna, tas ur formarna och vakuumförpackas. Mognadstid: 24 dagar.
Pris inklusive moms
Prosciutto cotto nazionale Come una volta Brivio är tillverkat av utvalda italienska griskulor, samma som används för produktion av Crudo di Parma. I detta prosciutto cotto tillsätts inte många konserveringsmedel som polyfosfater, antioxidanter, glutamat eller mjölkderivat. Låret benas ur och kokas sedan, vilket ger ett fantastiskt och unikt prosciutto cotto. Vikten på prosciutton är cirka 11 kg; det rekommenderas att öppna och vakuumförpacka det. Det är utmärkt skivat tunt, sött och smakrikt, en av de bästa kokta skinkorna på marknaden. Passar bra att äta med bröd, som bas i många recept, med medellagrade ostar och med Prosecco DOCG. Förvaring: förvara i kylskåp och täck den skurna delen med en duk. Tillverkning: de utvalda låren benas manuellt, trimmas och rensas från överflödig muskel, fett och svål. Därefter injiceras de med en saltlake bestående av vatten, salter och naturliga aromer utan tillsats av polyfosfater, gluten, mjölkderivat eller glutamat. De kokta aromerna tillverkas med hela grönsaker och kryddor. Låren masseras för att helt absorbera saltlaken och mjuka upp muskelmassorna, vilket underlättar formningsfasen där låren placeras i formar för ångkokning. Efter kokning kyls skinkorna, tas ur formarna och vakuumförpackas. Mognadstid: 24 dagar.
| Energi (kcal) | 155 |
| Kolhydrater (g) | 1 |
| varav socker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 7 |
| varav mättat fett (g) | 4 |
| Proteiner (g) | 22,1 |
| Rea (g) | 1,7 |
