Ricotta Marzotica Torretta är en speciell typ av ricotta från Apulien. Formen på ricotta Marzotica påminner om ett trullo, då den har den typiska konformade formen. Producerad med endast mjölk och fårens löpe, är ricotta Marzotica Torretta lagrad och används vanligtvis riven på regionala rätter, men inte bara. Ricottan salinas under tillverkningen och är helt annorlunda än den typiska färska och smuliga ricottan; lagringen och saltingen gör att ricottan har en längre hållbarhet och en ökad smak. Utmärkt riven i flingor på pastarätter och grönsaker. Ricotta Marzotica Torretta är en oumbärlig ingrediens för att smaksätta dina rätter. Kombinera: Ricotta Marzotica är utmärkt riven på pastarätter med aubergine och tomat, utmärkt även att konsumera ensam. Kombinera med Negroamaro och primitivo di Manduria. Förvaring: Förvara på en sval och torr plats. Bearbetning: Fårmjölken inokuleras med lammlöpe. När ostmassan har bildats, krossas den och placeras i de typiska formar. Följande är salting och en kort lagring. Lagring: 24 Annat: