Robiola Beppino Occelli 120g

Robiola Beppino Occelli är en typisk ost från Piemonte, producerad i provinserna Asti och Alessandria. Det är en färsk ost med mjuk och fuktig pasta, med en lagringstid som inte överstiger 8 dagar. Skorpan bildas efter de första dagarna av mognad, är vit och skrovlig, medan pastan är krämig och vit. Det är en fet mjukost gjord på get- och komjölk, med en medelintensiv arom som blir starkare med mognaden. Utmärkt som förrätt eller aperitif, Robiola Beppino Occelli är en smakexplosion. Den rekommenderas att ätas ren eller under aperitifer, på varmt bröd eller med sallad. För att framhäva dess unika egenskaper föreslås ett rött piemontesiskt vin som Dolcetto. Förvaras i kylskåp täckt över den skurna delen. Vid produktionen används komjölk som får syras. Kalvrennet som används är mycket lite. Den pasta som bildas läggs i speciella formar där osten får rinna av, följt av saltning. Mjölken kommer endast från kor vars hälsosamma foder är avgörande för produktionen av denna ost.