Robiola della Rocca är en typisk ost från Piemonte, producerad i provinserna Asti och Alessandria. Den anses vara en färskost med mjuk och fuktig konsistens. Vid lagring över 10 dagar utvecklar den kraftfulla dofter. Skorpan bildas efter de första lagringsdagarna, är vit och skrovlig, medan osten är krämig och vit. Det är en fet mjukost gjord på get- och komjölk med en medelintensiv arom som blir starkare vid lagring. Serveringsförslag: utmärkt att äta som den är för att njuta av produktens unika egenskaper. Vi rekommenderar ett rött vin från Piemonte, såsom Barbaresco och Langhe DOCG. Förvaring: förvara i kylskåp täckt över den skurna ytan. Tillverkning: för produktionen av Robiola della Rocca används råmjölk tillsatt med naturlig startkultur. Mjölken får syras. Kalvrennet som används är mycket liten mängd. Den ostmassa som bildas läggs i speciella formar där osten får rinna av, följt av saltning. Mjölken kommer från getter som betar; koarnas foder är avgörande för produktionen av denna ost. Lagringstid: 24 dagar.
Pris inklusive moms
Robiola della Rocca är en typisk ost från Piemonte, producerad i provinserna Asti och Alessandria. Den anses vara en färskost med mjuk och fuktig konsistens. Vid lagring över 10 dagar utvecklar den kraftfulla dofter. Skorpan bildas efter de första lagringsdagarna, är vit och skrovlig, medan osten är krämig och vit. Det är en fet mjukost gjord på get- och komjölk med en medelintensiv arom som blir starkare vid lagring. Serveringsförslag: utmärkt att äta som den är för att njuta av produktens unika egenskaper. Vi rekommenderar ett rött vin från Piemonte, såsom Barbaresco och Langhe DOCG. Förvaring: förvara i kylskåp täckt över den skurna ytan. Tillverkning: för produktionen av Robiola della Rocca används råmjölk tillsatt med naturlig startkultur. Mjölken får syras. Kalvrennet som används är mycket liten mängd. Den ostmassa som bildas läggs i speciella formar där osten får rinna av, följt av saltning. Mjölken kommer från getter som betar; koarnas foder är avgörande för produktionen av denna ost. Lagringstid: 24 dagar.
| Energi (kcal) | 308,03 |
| Kolhydrater (g) | 1,4 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 25,4 |
| varav mättat fett (g) | 21,4 |
| Proteiner (g) | 18,5 |
| Rea (g) | 0,6 |
