Rökt buffelmjölksmozzarella är en typisk ost från Kampanien, tillverkad av buffelmjölk. Den kallas så på grund av sin form som påminner om ett avhugget huvud. Den har en brun färg, vilket beror på rökningen, och en vit, mjuk och behaglig smak. Rökt buffelmjölksmozzarella kan konsumeras inom några månader, tack vare den längre bearbetningen som gör pastan hårdare och mer hållbar, samt rökningen som sedan gammalt utfördes för att förlänga ostens "livslängd". Scamorza binds i ändarna innan den lagras. Buffelmjölken ger i detta fall rökt buffelmjölksmozzarella en starkare smak jämfört med den som tillverkas av komjölk. Smaken är typisk med rökiga toner. Kombinationer: Rökt buffelmjölksmozzarella är en ost som bör avnjutas i sin renhet, som aperitif med hembakat bröd och en skvätt extra jungfruolivolja. Ingrediens i många rätter som pizza och pasta. Optimal kombination med ett rosévin eller en Franciacorta Saten Vigna Dorata. Förvaring: förvara på en sval och torr plats. Mognad: 24
Pris inklusive moms
Rökt buffelmjölksmozzarella är en typisk ost från Kampanien, tillverkad av buffelmjölk. Den kallas så på grund av sin form som påminner om ett avhugget huvud. Den har en brun färg, vilket beror på rökningen, och en vit, mjuk och behaglig smak. Rökt buffelmjölksmozzarella kan konsumeras inom några månader, tack vare den längre bearbetningen som gör pastan hårdare och mer hållbar, samt rökningen som sedan gammalt utfördes för att förlänga ostens "livslängd". Scamorza binds i ändarna innan den lagras. Buffelmjölken ger i detta fall rökt buffelmjölksmozzarella en starkare smak jämfört med den som tillverkas av komjölk. Smaken är typisk med rökiga toner. Kombinationer: Rökt buffelmjölksmozzarella är en ost som bör avnjutas i sin renhet, som aperitif med hembakat bröd och en skvätt extra jungfruolivolja. Ingrediens i många rätter som pizza och pasta. Optimal kombination med ett rosévin eller en Franciacorta Saten Vigna Dorata. Förvaring: förvara på en sval och torr plats. Mognad: 24
