Taleggio är en fet ost från Lombardiet, ursprungligen från den namngivna dalen Val Taleggio; tillverkad av komjölk från de bästa betesmarkerna, är Taleggio en mjukost med en karakteristisk tvättad orange skorpa, som under mognaden av Taleggio tvättas med vatten och salt. Taleggio är en ost med karaktär, kännetecknad av en medelstark arom och en oförglömlig smak, denna ost används i många rätter från den lombardiska och italienska traditionen. Pastan är fuktig och mjuk och blir smulig i kärnan med tiden, vit i färgen som blir gul med fortsatt mognad. Taleggio har DOP-beteckningen. Kombinationer: Taleggio är en ost som ofta används i köket för att göra risotto, pasta och i kombination med polenta. Vi rekommenderar att äta den i sin renhet för att framhäva dess egenskaper. Utmärkt tillsammans med päron och fikon. Vi rekommenderar att avnjuta den med ett Curtefranca rött eller Montepulciano d'Abruzzo. Förvaring: Förvara i kylskåp och täck den skurna delen. Bearbetning: Taleggio uppstod ur behovet av att bevara mjölken från korna på betesmarkerna i alperna. För produktionen av denna ost används råmjölk från mjölkningen före produktionen, kalvlöpe och mjölksyrabakterier tillsätts vilket resulterar i bildandet av ostmassan och därefter pastan som placeras i de typiska formarna som ger den karakteristiska formen. Under mognaden tvättas skorpan med vatten och salt vilket ger den karakteristiska orange färgen. Mognad: 24
Pris inklusive moms
Taleggio är en fet ost från Lombardiet, ursprungligen från den namngivna dalen Val Taleggio; tillverkad av komjölk från de bästa betesmarkerna, är Taleggio en mjukost med en karakteristisk tvättad orange skorpa, som under mognaden av Taleggio tvättas med vatten och salt. Taleggio är en ost med karaktär, kännetecknad av en medelstark arom och en oförglömlig smak, denna ost används i många rätter från den lombardiska och italienska traditionen. Pastan är fuktig och mjuk och blir smulig i kärnan med tiden, vit i färgen som blir gul med fortsatt mognad. Taleggio har DOP-beteckningen. Kombinationer: Taleggio är en ost som ofta används i köket för att göra risotto, pasta och i kombination med polenta. Vi rekommenderar att äta den i sin renhet för att framhäva dess egenskaper. Utmärkt tillsammans med päron och fikon. Vi rekommenderar att avnjuta den med ett Curtefranca rött eller Montepulciano d'Abruzzo. Förvaring: Förvara i kylskåp och täck den skurna delen. Bearbetning: Taleggio uppstod ur behovet av att bevara mjölken från korna på betesmarkerna i alperna. För produktionen av denna ost används råmjölk från mjölkningen före produktionen, kalvlöpe och mjölksyrabakterier tillsätts vilket resulterar i bildandet av ostmassan och därefter pastan som placeras i de typiska formarna som ger den karakteristiska formen. Under mognaden tvättas skorpan med vatten och salt vilket ger den karakteristiska orange färgen. Mognad: 24
