Tjock bacon av svart gris från Nebrodi Det tjocka baconet av svart gris från Nebrodi, även känt som tesa-bacon, är en utmärkt delikatess inom det sicilianska hantverkscharkuteriet. Det är gjort av den utsökta buken av grisen som uppfötts i halvvilt tillstånd, och kännetecknas av sin intensiva smak, kompakta konsistens och rika arom, perfekt både för direkt konsumtion och för gourmetrecept. Huvudegenskaper: utvalda råvaror, kött av svart gris från Nebrodi, känd för sin överlägsna kvalitet. Det är naturligt kryddat med en yta täckt av svart peppar och mald röd chili. Baconet är mångsidigt i köket: perfekt för charkuteriblandningar, pastarätter, kött och gourmetförberedelser. Den hantverksmässiga mognadsprocessen varar minst 60-90 dagar i kontrollerade temperatur- och fuktighetsmiljöer. Traditionell bearbetning: Produktion av tesa-bacon följer en hantverksmässig process som värderar de traditionella sicilianska teknikerna. Saltningen innebär att köttet bearbetas med havssalt från Trapani, som fördelas jämnt genom en daglig rotation av stycket för att säkerställa en balanserad sälta. Borstning innebär att överskottssaltet avlägsnas för att förbereda produkten för nästa steg. Vid kryddningen appliceras svart peppar och chili, som tränger in i köttet och ger en distinkt och aromatisk smak. Mognaden sker med en långsam affinering på 2-3 månader, avgörande för att utveckla dofter, konsistens och komplexitet. Hur man använder den: Det tjocka baconet är perfekt skivat tunt för förrätter och aperitifer, för att berika såser och pastarätter, eller för att ge karaktär till kött- och grönsaksrätter. Köp online tjock bacon av svart gris från Nebrodi och sätt på bordet en högkvalitativ siciliansk charkuteriemedel, en symbol för tradition och äkthet.