Svart gris lonza från Nebrodi 400g Svart gris lonza från Nebrodi är en högkvalitativ hantverkskorv, tillverkad av loin från grisen och kännetecknad av en perfekt balans mellan magert kött och fett, som garanterar smak, mjukhet och en extraordinär njutning för gommen. Producerad enligt den gamla sicilianska traditionen, representerar denna lonza en gastronomisk excellens idealisk för den som söker autentiska, raffinerade och intensiva smaker. Huvudkarakteristik: ädel skärning av loin av svart Nebrodi gris, perfekt balans mellan kött och fett, traditionell hantverksbearbetning, lång mognad på 60-90 dagar, och viktig bitstorlek (2,5 kg – 5 kg), också idealisk för professionellt bruk. Lonzan följer en kontrollerad produktionsprocess som framhäver kvalitet och smak. Efter saltning får lonzan stå i kall cell i cirka 8 dagar, vänds och masseras dagligen för att främja en jämn fördelning av saltet. Därefter bearbetas korven och sätts in i elastisk nät, sedan får den rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Torkningsfasen är grundläggande (5-10 dagar), där vatteninnehållet balanseras genom konstant kontroll av temperatur och fuktighet. Mognaden sker med en långfining under 60-90 dagar, vilket utvecklar komplexa aromer och en kompakt men mjuk konsistens. Lonzan är perfekt för premiumkorvfat, aptitretare och gourmetaperitifer, smörgåsar och högkvalitativa beredningar, samt Horeca och restaurangbruk.
Kostnader på kr213,93, gratis från kr1 290,00
Pris inklusive moms
Svart gris lonza från Nebrodi 400g Svart gris lonza från Nebrodi är en högkvalitativ hantverkskorv, tillverkad av loin från grisen och kännetecknad av en perfekt balans mellan magert kött och fett, som garanterar smak, mjukhet och en extraordinär njutning för gommen. Producerad enligt den gamla sicilianska traditionen, representerar denna lonza en gastronomisk excellens idealisk för den som söker autentiska, raffinerade och intensiva smaker. Huvudkarakteristik: ädel skärning av loin av svart Nebrodi gris, perfekt balans mellan kött och fett, traditionell hantverksbearbetning, lång mognad på 60-90 dagar, och viktig bitstorlek (2,5 kg – 5 kg), också idealisk för professionellt bruk. Lonzan följer en kontrollerad produktionsprocess som framhäver kvalitet och smak. Efter saltning får lonzan stå i kall cell i cirka 8 dagar, vänds och masseras dagligen för att främja en jämn fördelning av saltet. Därefter bearbetas korven och sätts in i elastisk nät, sedan får den rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Torkningsfasen är grundläggande (5-10 dagar), där vatteninnehållet balanseras genom konstant kontroll av temperatur och fuktighet. Mognaden sker med en långfining under 60-90 dagar, vilket utvecklar komplexa aromer och en kompakt men mjuk konsistens. Lonzan är perfekt för premiumkorvfat, aptitretare och gourmetaperitifer, smörgåsar och högkvalitativa beredningar, samt Horeca och restaurangbruk.
| Energi (kcal) | 528 |
| Kolhydrater (g) | 0,83 |
| Fett (g) | 50,8 |
| Proteiner (g) | 16,88 |
