Riso Carnaroli är en av de mest viktiga och uppskattade sorterna bland högkvalitativa ris, och den har garanterat en plats i denna linje som representerar det traditionella arvet av italiensk risodling. Riso Carnaroli anses vara en av de bästa italienska ris i allmänhet och är mycket uppskattad av kockar inom högklassig restaurang. Dess korn är mycket rikt på amylose, vilket gör det fast och garanterar en utmärkt hållning vid tillagning och en hög förmåga att blanda och lyfta fram smaker och de mest olika livsmedel. Därför idealisk för fina risotto och regionala specialrätter.