Mafaldine Lunghe från Il Mulino di Gragnano är en typisk pasta från Campania, återskapad av Il Mulino di Gragnano i deras klassiska version av semolina av grano duro. De dedikerades till Mafalda di Savoia när hon föddes 1902, vilket är anledningen till att de fick namnet mafaldine eller reginette, men detta format existerade mycket längre. Det är ett långt, krulligt pastafält, som ofta används för att göra "pasta mischiata". Reginette, som ursprungligen kallades “Fettuccelle Ricche”, har napolitansk ursprung, även om de är mycket vanliga i Sicilien. Enligt en gammal legend uppfanns denna maträtt långt tillbaka 1250 för Siciliens kung Manfredi av Svevia. Kungen, som var i krig med påven för att kunna få kontroll över södra Italien, när han kom med sina trupper till Sannio välkomnades av befolkningen med en läcker tallrik Mafalde smaksatt med sin favoritost, ricotta. Som vi har sett döptes dock detta format till Mafaldina till ära för födelsen av drottning Mafalda 1902. Denna pasta från Neapel har sedan spridits över hela det italienska territoriet. Som symbol för napolitansk matlagning ansågs det vara ”‘o piatto d'e feste” och även idag lagas det särskilt för söndagsluncher eller vid festligheter, med fylliga och invecklade såser typiska för den campanska traditionen. Produktionen av Mafaldine Lunghe med archetto di Gragnano är mycket enkel. Pastafabriken Il Mulino di Gragnano väljer den bästa grano pugliese och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett viktigt verktyg är bronspedalen, som säkerställer porositeten hos mafaldine, en nödvändig egenskap för att lyfta smakerna i rätten. Torkningen, långsam och vid låga temperaturer, bevarar grynens egenskaper, vilket garanterar mafaldine doft, smak och kokhållbarhet.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Mafaldine Lunghe från Il Mulino di Gragnano är en typisk pasta från Campania, återskapad av Il Mulino di Gragnano i deras klassiska version av semolina av grano duro. De dedikerades till Mafalda di Savoia när hon föddes 1902, vilket är anledningen till att de fick namnet mafaldine eller reginette, men detta format existerade mycket längre. Det är ett långt, krulligt pastafält, som ofta används för att göra "pasta mischiata". Reginette, som ursprungligen kallades “Fettuccelle Ricche”, har napolitansk ursprung, även om de är mycket vanliga i Sicilien. Enligt en gammal legend uppfanns denna maträtt långt tillbaka 1250 för Siciliens kung Manfredi av Svevia. Kungen, som var i krig med påven för att kunna få kontroll över södra Italien, när han kom med sina trupper till Sannio välkomnades av befolkningen med en läcker tallrik Mafalde smaksatt med sin favoritost, ricotta. Som vi har sett döptes dock detta format till Mafaldina till ära för födelsen av drottning Mafalda 1902. Denna pasta från Neapel har sedan spridits över hela det italienska territoriet. Som symbol för napolitansk matlagning ansågs det vara ”‘o piatto d'e feste” och även idag lagas det särskilt för söndagsluncher eller vid festligheter, med fylliga och invecklade såser typiska för den campanska traditionen. Produktionen av Mafaldine Lunghe med archetto di Gragnano är mycket enkel. Pastafabriken Il Mulino di Gragnano väljer den bästa grano pugliese och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett viktigt verktyg är bronspedalen, som säkerställer porositeten hos mafaldine, en nödvändig egenskap för att lyfta smakerna i rätten. Torkningen, långsam och vid låga temperaturer, bevarar grynens egenskaper, vilket garanterar mafaldine doft, smak och kokhållbarhet.
